Ich liebe es zu kochen, besonders um die Feiertage herum! Es hat etwas Nostalgisches, die Schachtel mit alten Rezeptkarten hervorzuholen, die mit Flecken und Markierungen von Familienmitgliedern bedeckt sind, die Rezepte im Laufe der Jahre geändert haben. Das Kochen von Feiertagsmahlzeiten ist eine Möglichkeit, den Menschen um mich herum zu zeigen, dass ich sie liebe, und das war etwas, mit dem ich im letzten Jahr kreativer werden musste.

Die Feiertage sahen für viele von uns im Jahr 2020 ganz anders aus, und dieses Jahr hat ähnlich begonnen. Kleinere, intimere Zusammenkünfte werden immer noch empfohlen, was zu einer etwas anderen Denkweise bei der Planung dieser traditionellen Feiertagsmahlzeiten führt. Schauen Sie sich unten meine Liste der Änderungen an der Weihnachtsküche an, um in dieser Weihnachtszeit für ein kleineres Publikum zu kochen.

1. Halbieren Sie Ihre Rezepte – Im Laufe der Jahre habe ich festgestellt, dass die Lieblingsrezepte der Familie, die meine Oma, meine Mutter und meine Tanten zum Kochen an Feiertagen verwendet haben, dazu gedacht waren, ein Dorf zu ernähren! Indem ich diese Rezepte halbiere, kann ich mehr Geld für andere Zutaten für zusätzliche Rezepte ausgeben und bin nicht auf Bergen von Resten angewiesen.
2. Wählen Sie Rezepte aus, die für zukünftige Mahlzeiten verwendet werden können– Das Kochen für eine kleinere Anzahl von Familien im vergangenen Jahr erforderte von mir, kreativ zu werden. Ich liebe die Idee, vielseitige Zutaten und Reste zu haben, die für andere Mahlzeiten verwendet werden können. Leicht geröstetes Gemüse ist zu jeder Jahreszeit ein Fan-Favorit bei mir zu Hause und das übrig gebliebene Gemüse kann in anderen Rezepten wie Gemüsefrittata und Gemüse-Quesadillas verwendet werden. Schinken ist ein traditionelles Osteressen in meiner Familie, was zu vielen Resten führt. Ich liebe es, Schinkenreste in Suppen und Quiches zu verwenden. Einige unserer Lieblingsrezepte für Schinken sind Puten-Gemüse-Quiche und Erbsensuppe.
3. Teilen Sie das Kochen mit anderen – Viele unserer Nachbarn sind früher in den Ferien gereist, aber mit der Pandemie haben wir festgestellt, dass jeder für weniger Leute kocht oder zum ersten Mal seit mehreren Jahren kocht! Ich liebe es, mit meinen Nachbarn Mahlzeiten auszutauschen, und das Gleiche gilt für die Feiertage. Vielleicht finden Sie auf diese Weise einen neuen Familienfavoriten!
4. Finden Sie lustige Möglichkeiten, Ihre Mahlzeit mit Ihren Lieben zu essen– Während einer Pandemie ist das Kochen für einen Feiertag nicht nur anders, sondern Sie sind auch darauf beschränkt, wen Sie zu Hause feiern können. Schalten Sie Facetime oder einen Zoom-Anruf mit Ihren Lieben ein und koordinieren Sie Ihre Essenszeiten, um miteinander zu essen. Es ist eine unterhaltsame Art, über die zubereiteten Speisen zu sprechen, und Sie können die Feiertage immer noch mit Ihren Lieben feiern!

Finden Sie kreative Wege, um mit Ihren Mitmenschen zu feiern, damit die Weihnachtszeit unterhaltsam und unvergesslich bleibt. Ein Hoch auf die Gesundheit im Jahr 2021!