أحب الطهي ، خاصة في العطلات! هناك شيء من الحنين إلى الماضي حول إخراج صندوق بطاقات الوصفات القديمة المغطاة بالبقع والعلامات من أفراد الأسرة الذين يغيرون الوصفات على مر السنين. يعد طهي وجبات العطلات طريقة أظهر بها لمن حولي أنني أحبهم ، وكان هذا شيئا كان علي أن أكون أكثر إبداعا معه خلال العام الماضي.

بدت العطلات مختلفة كثيرا بالنسبة للكثيرين منا في عام 2020 وهذا العام بدأ بداية مماثلة. لا يزال يوصى بالتجمعات الأصغر والأكثر حميمية ، مما يؤدي إلى عقلية مختلفة قليلا عند التخطيط لوجبات العطلات التقليدية. تحقق من قائمة تعديلات الطهي في العطلات أدناه للطهي لحشد أصغر في موسم العطلات هذا.

1. خفض وصفاتك إلى النصف – على مر السنين ، وجدت أن الوصفات المفضلة للعائلة التي استخدمتها جدتي وأمي وخالاتي في طهي العطلات كانت تهدف إلى إطعام قرية! من خلال قطع هذه الوصفات إلى النصف ، يمكنني إنفاق المزيد من المال على المكونات الأخرى للحصول على وصفات إضافية ولست عالقا في جبال من بقايا الطعام.
2. اختر الوصفات التي يمكن استخدامها للوجبات المستقبلية – تطلب مني الطهي لأعداد أقل من العائلة في العام الماضي أن أكون مبدعا. أحب فكرة وجود مكونات متعددة الاستخدامات وبقايا طعام يمكن استخدامها لوجبات أخرى. الخضار المحمصة السهلة هي المفضلة لدى المعجبين في منزلي في أي وقت من السنة ويمكن استخدام الخضار المتبقية في وصفات أخرى مثل فريتاتا الخضار وكاساديلا الخضار. لحم الخنزير هو طعام عيد الفصح التقليدي في عائلتي مما يؤدي إلى الكثير من بقايا الطعام. أحب استخدام بقايا لحم الخنزير في الحساء والكيش. بعض الوصفات المفضلة لدينا لاستخدام لحم الخنزير هي كيشي الخضار التركي وحساء البازلاء.
3. شارك الطهي مع الآخرين – اعتاد الكثير من جيراننا السفر لقضاء العطلات ولكن مع الوباء وجدنا أن الجميع يطبخون لعدد أقل من الناس أو يطبخون لأول مرة منذ عدة سنوات! أحب تبادل الوجبات مع جيراني ويمكن قول الشيء نفسه خلال العطلات. قد تجد عائلة جديدة مفضلة بهذه الطريقة!
4. ابحث عن طرق ممتعة لتناول وجبتك مع من تحب – لا يختلف الطهي لقضاء عطلة أثناء الوباء فحسب ، بل يقتصر أيضا على من يمكنك الحصول عليه في منزلك للاحتفال به. قفز على Facetime أو مكالمة Zoom مع أحبائك ونسق أوقات وجباتك لتناول الطعام مع بعضكما البعض. إنها طريقة ممتعة للتحدث عن الأطعمة التي أعددتها ، ولا يزال بإمكانك الاحتفال بالأعياد مع من تحبهم!

ابحث عن طرق مبتكرة للاحتفال مع من حولك للحفاظ على موسم العطلات ممتعا ولا ينسى. في صحتك بصحة جيدة في عام 2021!