Pendant les mois d’été, le gril de notre terrasse est très utilisé. Ma famille passe beaucoup de temps à l’extérieur l’après-midi et le soir. L’utilisation du gril nous donne la possibilité de jouer à l’extérieur sans avoir à faire beaucoup de cuisine. Avec les jours qui se réchauffent considérablement, je saute sur n’importe quelle recette qui ne m’oblige pas à préchauffer mon four !

Pour pimenter le tout, j’aime créer des marinades simples pour ajouter de la variété à nos protéines avant de les griller. En grandissant, ma famille a passé beaucoup de temps à griller et j’ai appris à créer des marinades simples avec des ingrédients très basiques. Le rapport que j’utilise pour créer mes propres marinades est de trois parties d’huile pour une partie de vinaigre ou de jus de citron, puis d’ajouter une variété d’assaisonnements ou d’épices. Certains de mes ajouts préférés sont l’ail/poudre d’ail, l’assaisonnement italien, les herbes séchées et pour faire simple, le sel et le poivre. Vous pouvez également utiliser des vinaigrettes en bouteille pour faire mariner vos protéines, comme une vinaigrette italienne ou d’autres vinaigrettes à base d’huile. Les autres favoris de la famille chez moi sont la sauce teriyaki maison et la recette de vinaigrette au miel et à la moutarde sur Spend Smart. Mangez intelligemment.

J’ai constaté que j’obtiens la meilleure saveur lorsque je fais mariner mes protéines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes à 2 heures. Les protéines de viande comme le poulet, le porc et le bœuf peuvent tremper dans une marinade pendant la nuit si elles sont dans un plat couvert au réfrigérateur. Le poisson est plus délicat et 1 ou 2 heures suffisent pour mariner. Après avoir commencé à griller, assurez-vous de jeter tout reste de marinade qui a été en contact avec la viande non cuite, car elle n’est pas sûre à consommer ou à réutiliser. Utilisez des assiettes et des ustensiles propres une fois la cuisson de vos protéines terminée pour éviter la contamination croisée. Si vous préférez les plats sans viande, vous pouvez également faire mariner les haricots et le tofu avant la cuisson pour ajouter une saveur supplémentaire. Associez vos protéines marinées à un plat d’accompagnement rapide comme une salade de brocoli ou une salade de pâtes pour créer un repas d’été bien équilibré ! Regardez cette vidéo rapide sur la préparation d’une vinaigrette au miel et à la moutarde comme marinade. J’aimerais entendre vos recettes estivales préférées – partagez vos marinades préférées avec nous ! Vive la création de vos propres marinades à la maison !