Tijekom ljetnih mjeseci roštilj na našoj palubi dobiva veliku korist. Moja obitelj provodi puno vremena vani popodne i navečer. Korištenje roštilja daje nam priliku da uživamo u igri vani bez potrebe za puno stvarnog kuhanja. Kako su dani sve topliji, skačem na bilo koji recept koji ne zahtijeva da zagrijem pećnicu!

Da bih ga začinio, volim stvarati jednostavne marinade kako bih dodao raznolikost našim proteinima prije pečenja. Odrastajući, moja obitelj je provodila puno vremena roštiljajući i naučio sam kako stvoriti jednostavne marinade s vrlo osnovnim sastojcima. Omjer koji koristim za stvaranje vlastitih marinada je tri dijela, ulje na jednodijelni ocat ili limunov sok, a zatim dodajte razne začine ili začine. Neki od mojih omiljenih dodataka su češnjak/češnjak u prahu, talijanski začini, sušeno bilje i da bude jednostavno, sol i papar. Također možete koristiti flaširane preljeve za mariniranje proteina poput talijanskog preljeva ili drugih obloga na bazi ulja. Ostali obiteljski favoriti u mojoj kući su domaći teriyaki umak i recept za preljev od senfa na Spend Smart. Jedite pametno.

Otkrio sam da najbolji okus dobivam kada mariniram protein u hladnjaku najmanje 30 minuta do 2 sata. Mesni proteini poput piletine, svinjetine i govedine mogu se namočiti u marinadi preko noći ako se nalaze u pokrivenoj posudi u hladnjaku. Riba je osjetljivija i 1 ili 2 sata je dovoljno vremena za mariniranje. Nakon što počnete peći na roštilju, obavezno odbacite ostatke marinade koja je bila u kontaktu s nekuhanim mesom jer nije sigurno konzumirati ili ponovno koristiti. Koristite čiste tanjure i pribor nakon kuhanja proteina kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju. Ako više volite jela bez mesa, grah i tofu možete marinirati i prije kuhanja kako biste dodali dodatni okus. Uparite marinirane proteine s brzim prilogom poput salate od brokule ili salate od tjestenine kako biste stvorili dobro zaokružen ljetni obrok! Pogledajte ovaj brzi video o pripremi preljeva od senfa kao marinade. Volio bih čuti vaše omiljene ljetne recepte – podijelite svoje omiljene marinade s nama! Živjeli u stvaranju vlastitih marinada kod kuće!