Par Kathryn Standing

Etudiant ISU, Diététique et Psychologie

Nous sommes en octobre, l’air est frais et le football bat son plein. À cette période de l’année, j’ai envie de nourriture chaude et réconfortante pendant que j’encourage Iowa State. La gamme de légumes d’automne comprend des courges, des citrouilles, des patates douces et du chou-fleur. La courge et la citrouille peuvent être intimidantes. Tout le monde n’a pas l’habitude de traiter avec ces légumes durs à la peau non comestible, à moins qu’ils n’en sculptent un pour Halloween bien sûr ! Je recommande ce mode d’emploi pour les courges et les citrouilles pour vous aider à démarrer :

–Comment préparer la courge d’hiver C’est un moyen facile et rapide de cuisiner la courge et la citrouille. Après la cuisson, vous pouvez ensuite utiliser la courge et la citrouille dans n’importe quelle recette qui demande de la citrouille en conserve (tartes, gâteaux, soupes, etc.).

Remarque : la patate douce est également un excellent substitut à la citrouille en conserve.

Pensez à ajouter les recettes ci-dessous à votre gamme de cuisine d’automne !

Pour des dîners chauds et réconfortants :

Courge

–Enchiladas à la courge musquée Une version amusante et créative des enchiladas. Utilisez des tortillas de maïs pour un dîner sans gluten délicieux et nutritif.

– Soupe d’automne : Vous ne pouvez pas avoir l’automne sans elle. Les pommes ajoutent une belle douceur à cette soupe crémeuse.

Patate douce, courge ou chou-fleur

– Légumes rôtis faciles : Cette recette polyvalente fait un bon travail en faisant ressortir la douceur naturelle des riches légumes d’automne.

Patate douce

– Purée de patates douces : Trois ingrédients donnent beaucoup de miam dans ce plat d’accompagnement facile.

Pour les amateurs d’épices à la citrouille :

Citrouille

– Gâteau à la citrouille et aux pommes Ajoutez des noix si vous le souhaitez ou remplacez le mélange à gâteau au chocolat si vous préférez. Ce gâteau facile est excellent avec du café.

– Pudding à la citrouille : Une excellente recette à faire avec les enfants. Trempez des biscuits Graham ou des pommes pour vous amuser.