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Sopa de otoño

Sirve

Serves Icon
6

Costo/Servicio

Cost Per Serving Icon
$1.15

Tamaño de la porción: 1 1/2 cups

Ingredientes

  • 1 calabaza moscada (alrededor de 4 libras)
  • 1 cucharada aceite (canola, oliva o vegetal)
  • 1 cebolla, cortada en cubitos (aproximadamente 1 taza)
  • 2 manzanas (peladas, sin corazón y en rodajas) (aproximadamente 2 tazas)
  • 4 tazas caldo de pollo reducido en sodio
  • 4 onzas Queso crema Neufchatel, cortado en cubos

Instrucciones

  1. 1Lave la calabaza y séquela con una toalla de papel. Pinche la piel de 6 a 8 veces con un cuchillo o tenedor. Coloque la calabaza en un plato apto para microondas y cocine en el microondas durante 5 minutos.
  2. 2Cuando la piel de la calabaza esté lo suficientemente fría como para tocarla, córtale la parte superior e inferior de la calabaza. Corta la cáscara y córtala por la mitad a lo largo. Saca las semillas. Corta la calabaza en cubos.
  3. 3Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio alto. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos.
  4. 4Agregue la calabaza, las manzanas y el caldo de pollo. Caliente hasta que hierva y luego reduzca el fuego a medio bajo. Tape y cocine por 25 minutos hasta que la calabaza y las manzanas estén tiernas.
  5. 5Licúa la sopa hasta que quede suave con una licuadora de inmersión, licuadora o procesador de alimentos.
  6. 6Regrese la sopa a la cacerola y agregue el queso Neufchatel. Cocine y revuelva con un batidor hasta que el queso esté suave.

Consejos

Mira cómo preparar calabaza de invierno.

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Información nutricional

6 servings per recipe
Tamaño de la porción: 1 1/2 cups
Cantidad por porción

Calorías 210

 
% Valor diario*
Grasa total 7g
9%
Grasas saturadas 2.5g
13%
Trans Gordo 0g
 
Colesterol 15mg
5%
Sodio 440mg
19%
Carbohidratos totales 35g
13%
Fibra 6g
21%
Azúcares totales 12g
 
Incluye 0g Azúcares añadidos
0%
Proteína 6g
 
Vitamina d 0mcg
0%
Calcio 138mg
10%
Hierro 2mg
10%
Potasio 955mg
20%

* El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2.000 calorías al día se utilizan para consejos generales de nutrición.

NA* - Actualmente estamos en el proceso de integración de los nuevos Estándares de Nutrición de la FDA. La información sobre el azúcar añadido no está disponible actualmente para la receta. Actualizaremos la información en breve.