Escrito por Amber Baughman
Pasante de Dietética de ISU

Las mañanas pueden ser extremadamente ocupadas y, a veces, es difícil encontrar tiempo para desayunar. No soy una persona madrugadora, así que necesito una opción de desayuno fácil y rápido todas las mañanas. El desayuno ha sido llamado la comida más importante del día y por una buena razón. Los estudios han demostrado que desayunar tiene muchos beneficios, incluida la sensación de bienestar y un mejor rendimiento cognitivo. Desayunar se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2. Aunque el desayuno es importante para los adultos, es aún más crucial que los niños desayunen todos los días. Desayunar puede ayudar a los niños y adolescentes a tener un mejor desempeño en la escuela al mejorar la memoria, las calificaciones de los exámenes, la asistencia a la escuela y el estado de ánimo.

Lamentablemente, el consumo de desayuno ha disminuido entre los jóvenes en los EE. UU. Sin embargo, con un poco de planificación previa, el desayuno puede estar listo en solo unos minutos. Uno de mis productos favoritos para el desayuno son los muffins de huevo revuelto. Son como un lienzo en blanco, puedes usar las verduras, la carne o el queso que te sobran en la nevera. También están llenos de proteínas, por lo que te ayudarán a mantenerte lleno por más tiempo. Hago seis de ellos el domingo y luego caliento uno o dos cada mañana para el desayuno. ¡Ahora puedes dormir en esos pocos minutos adicionales por la mañana y aún así disfrutar de un desayuno fácil y saludable!