Escrito por Alexa Berkenpas, pasante de dietética de ISU

Esas fechas impresas en nuestros productos alimenticios pueden generar confusión en el supermercado y en casa. La confusión puede venir con términos como «vender antes de» o «usar antes de», entre otros. Comprender estos términos es importante cuando se trata de reducir el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero. Los siguientes términos le ayudarán a tomar decisiones sobre qué comprar y cuánto tiempo conservarlo.

• Vender por: La fecha de caducidad es determinada por el fabricante del producto alimenticio y, a menudo, se encuentra en artículos perecederos como carne, mariscos, aves y leche. Informa a la tienda de cuánto tiempo debe estar expuesto el producto. Debes comprar un producto antes de la fecha de caducidad. Todavía puedes guardar el artículo en casa después de esa fecha, siempre y cuando sigas los procedimientos de almacenamiento seguro. Por ejemplo, la leche generalmente será segura para beber una semana después de la fecha de caducidad en el paquete, suponiendo que se haya refrigerado continuamente a 40 grados o menos°F. Esta
  tabla de almacenamiento de refrigeradores y congeladores
  puede ayudarlo a determinar cuánto tiempo conservar la carne, los mariscos, las aves y los huevos.
• Usar antes de, Mejor si se usa por, Mejor antes de, Consumir antes de: Estas fechas de caducidad y «mejores» generalmente se encuentran en productos no perecederos como la salsa de tomate, los aderezos para ensaladas y la mantequilla de maní. La fecha, que es proporcionada por el fabricante, le indica cuánto tiempo es probable que el producto permanezca en su mejor calidad cuando no se abre. No es una fecha de seguridad. Examine el producto para medir la calidad después de la fecha y deseche los alimentos que hayan desarrollado un olor, sabor o apariencia desagradable.
• Caduca el: El único lugar donde es probable que vea esto es en la fórmula para bebés y algunos alimentos para bebés, que son los únicos productos alimenticios que el gobierno federal regula con respecto a las citas. Utilice siempre el producto antes de que haya pasado esta fecha de caducidad por razones de seguridad.
• Fechas estampadas en los paquetes: Los productos como las verduras para ensalada en bolsas, el pan y las verduras precortadas a menudo tienen una fecha estampada en el paquete. Esta fecha es para ayudar a la tienda a determinar cuánto tiempo exhibir el producto para la venta. También puede ayudar al comprador a conocer el límite de tiempo para comprar o utilizar un producto en su mejor calidad

Una mejor comprensión de estos términos no solo ayudará a reducir el desperdicio de alimentos, que es un problema frecuente en los Estados Unidos; También puede ayudar a las familias a ahorrar dinero y ayudarles a evitar tirar la cena de mañana. Para obtener más información sobre cómo maximizar la frescura de sus alimentos, visite
https://www.foodsafety.gov/keep/foodkeeperapp/index.html
o descargue la aplicación FoodKeeper para aprender a mantener sus artículos frescos durante más tiempo.