Laut einer kürzlich durchgeführten Umfrage sind die meisten von uns der Meinung, dass das Kochen im Freien einfach ist, weniger kostet, wirtschaftlicher ist als auswärts zu essen und die Zeit im Freien fördert.

Meine drei Lieblingsgründe zum Grillen sind: 1) es schmeckt gut, 2) Ich muss die Küche nicht aufheizen und 3) Aufräumen ist einfacher. Wenn es richtig gemacht wird, ist das Grillen von Fleisch und Geflügel eine gesunde Option, da das überschüssige Fett abtropft. Vermeiden Sie einfach Flammen und entfernen Sie vor dem Verzehr verkohlte Stellen aus dem Fleisch, um die Entwicklung potenzieller Karzinogene (krebserregende Substanzen) zu vermeiden.

Hot Dogs und Hamburger werden häufig angeboten. Profitieren Sie von speziellen Großpreisen für Hackfleisch und machen Sie Ihre eigenen Patties. Legen Sie Ihre Patties auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech, damit sie nicht zusammenkleben, frieren Sie vollständig ein und geben Sie sie dann zur Aufbewahrung in einen Gefrierbehälter. Auf diese Weise können Sie so viele herausnehmen, wie Sie für eine Grillsitzung benötigen.

Hot Dogs und geräucherte Bratwürste sind einfach zuzubereiten, da sie bereits fertig gekocht sind. Halten Sie sie einfach kalt, bis Sie zum Grillen bereit sind, und stellen Sie dann sicher, dass sie gründlich aufgewärmt und dampfend heiß sind. Frische Würste, wie frische italienische und frische Bratwürste, müssen langsam und gleichmäßig über reifen Kohlen gegart werden, bis die Wurst durchgehend grau ist und ein sofort ablesbares Thermometer, das in die Wurst eingeführt wird, 160 ° F für Fleischwurst und 165 ° F für Geflügelwurst anzeigt. Frische Wurst kann 15 Minuten lang in Wasser gekocht und dann gegrillt werden. Das Grillen sollte jedoch unmittelbar nach dem Parboiling erfolgen; Eine Unterbrechung des Garvorgangs wird nicht empfohlen.

Hamburger sind schwieriger. Der Trick besteht darin, sie auf einen mittleren Gargrad (160 ° F) zu bringen, bis sie in der Mitte nicht mehr rosa sind und die Säfte keine rosa Farbe mehr aufweisen, ohne dass sie außen verkohlt werden. Es ist nicht sicher, seltene Hamburger zu essen, da beim Mahlen E. coli oder andere Bakterien im Fleisch verteilt werden. Und jetzt sagen Experten, dass die Farbe von Fleisch nicht mehr als zuverlässiger Indikator für die Sicherheit von Hackfleisch angesehen wird. Ein Fleischthermometer ist der zuverlässigste Weg, um das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu verringern. Burger auf 160 Grad garen und auf einen sauberen Teller oder eine saubere Platte legen.

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Der Grillmeister werden

-Hinweise von Peggy