Prema nedavnoj anketi većina nas misli da je kuhanje na otvorenom jednostavno, košta manje, ekonomičnije je od objedovanja i potiče vrijeme na otvorenom.

Moja tri omiljena razloga za roštiljanje su: 1) dobrog je okusa, 2) Ne moram grijati kuhinju i 3) čišćenje je lakše. Kada se radi ispravno, pečenje mesa i peradi je zdrava opcija jer višak masti kaplje. Samo izbjegavajte izgaranje i uklonite spaljena područja iz mesa prije jela kako biste izbjegli razvoj potencijalnih karcinogenih tvari (tvari koje uzrokuju rak).

Hrenovke i hamburger često su u prodaji. Iskoristite posebne skupne cijene mljevene govedine i napravite vlastite pljeskavice. Položite pljeskavice na list kolačića obložen voštanim papirom kako se ne bi zalijepili, potpuno zamrznuli, a zatim ih prenijeli u posudu za zamrzavanje radi skladištenja. Na taj način možete izvaditi onoliko koliko vam je potrebno za jednu sesiju roštiljanja.

Hrenovke i dimljeni bratwurst lako se pripremaju jer su već potpuno kuhani. Samo ih držite hladnima dok ne budete spremni za roštilj, a zatim provjerite jesu li temeljito podgrijani i vrući na pari. Svježe kobasice, poput svježeg talijanskog i svježeg bratwursta, treba kuhati polako i ravnomjerno na zrelom ugljenu dok kobasica ne postane siva, a termometar za trenutno očitavanje umetnut u kobasicu očitava 160 ° F za mesnu kobasicu i 165 ° F za kobasicu od peradi. Svježa kobasica može se kuhati u vodi 15 minuta, a zatim peći na žaru. Međutim, pečenje treba odmah uslijediti nakon parboilinga; Prekinuto kuhanje se ne preporučuje.

Hamburgeri su teži. Trik je u tome da ih dovedete do srednje (160 ° F) gotovosti, sve dok više ne postanu ružičaste u sredini i sokovi ne pokazuju ružičastu boju, a da ih izvana ne spale. Nije sigurno jesti rijedak hamburger jer proces mljevenja distribuira bilo koju E. coli ili druge bakterije po mesu. A sada stručnjaci kažu da se boja mesa više ne smatra pouzdanim pokazateljem sigurnosti mljevene govedine. Termometar za meso najpouzdaniji je način za smanjenje rizika od bolesti koje se prenose hranom. Burger skuhajte na 160 stupnjeva i stavite na čist tanjur ili pladanj.

Evo više informacija o roštiljanju:

Postati majstor roštilja

-pokazivači Peggy