وفقا لاستطلاع حديث ، يعتقد معظمنا أن الطهي في الهواء الطلق سهل ، وأقل تكلفة ، وأكثر اقتصادا من تناول الطعام بالخارج ويشجع على قضاء الوقت في الهواء الطلق.

الأسباب الثلاثة المفضلة للشواء هي: 1) طعمها جيد ، 2) لست مضطرا لتسخين المطبخ ، و 3) التنظيف أسهل. عند القيام بذلك بشكل صحيح ، يعد شواء اللحوم والدواجن خيارا صحيا لأن الدهون الزائدة تقطر. فقط تجنب اللهب وإزالة المناطق المتفحمة من اللحوم قبل الأكل لتجنب تطور المواد المسرطنة المحتملة (المواد المسببة للسرطان).

وكثيرا ما يتم بيع النقانق والهامبرغر. استفد من أسعار الجملة الخاصة على اللحم المفروم واصنع الفطائر الخاصة بك. ضع الفطائر على ورقة بسكويت مبطنة بورق الشمع حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، وقم بتجميدها تماما ، ثم انقلها إلى حاوية الفريزر للتخزين. بهذه الطريقة يمكنك إخراج ما تحتاجه لجلسة شواء واحدة.

من السهل تحضير النقانق والنقانق المدخنة لأنها مطبوخة بالكامل بالفعل. فقط احتفظ بها باردة حتى تصبح جاهزا للشواء ثم تأكد من إعادة تسخينها تماما وتبخيرها ساخنة. يجب طهي النقانق الطازجة ، مثل النقانق الإيطالية الطازجة والنقانق الطازجة ، ببطء وبشكل متساو على الفحم الناضج حتى يصبح النقانق رماديا في جميع الأنحاء ومقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في النقانق يقرأ 160 درجة فهرنهايت لنقانق اللحم و 165 درجة فهرنهايت لنقانق الدواجن. يمكن سلق النقانق الطازجة في الماء لمدة 15 دقيقة ثم شويها. ومع ذلك ، يجب أن يتبع الشواء السلق مباشرة. لا ينصح بالطهي المتقطع.

الهامبرغر أكثر صعوبة. الحيلة هي جعلها متوسطة النضج (160 درجة فهرنهايت) ، حتى تختفي الألوان الوردية في المنتصف ولا تظهر العصائر أي لون وردي ، دون تفحمها من الخارج. ليس من الآمن تناول الهامبرغر النادر لأن عملية الطحن توزع أي إشريكية قولونية أو بكتيريا أخرى في جميع أنحاء اللحم. والآن يقول الخبراء إن لون اللحم لم يعد يعتبر مؤشرا موثوقا لسلامة اللحم المفروم. مقياس حرارة اللحوم هو الطريقة الأكثر موثوقية لتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية. يطهى البرجر على حرارة 160 درجة ويوضع على طبق أو طبق نظيف.

إليك المزيد من المعلومات حول الشواء:

أن تصبح سيد الشواء

-مؤشرات بيغي