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Esta receta de jamón y arroz integral es una «comida para llevar» perfecta. Satisface el hambre, requiere un mínimo esfuerzo y tiempo, pero maximiza el sabor. Añade un vaso de leche y una pieza de fruta y tendrás algo de cada grupo de alimentos. Haga más y congele para otra noche o guarde un poco para llevar al trabajo.
Las variaciones posibles con esta receta son infinitas… Puedes usar cualquier tipo de carne o pescado, o frijoles. Cualquier verdura congelada, enlatada o cocida funcionará. Si usa un protector de verduras (un recipiente en su congelador donde guarda pequeñas cantidades de verduras sobrantes), serían buenos en esta receta. Si desea agregar cebollas, apio o pimientos, primero se pueden sofreír y luego agregar el caldo, la carne y el ajo.
¡Disfrutar!
Ingredientes
- 1 lata de 14 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
- 2 1/2 tazas de jamón picado cocido*
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 1/2 tazas de arroz integral instantáneo crudo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de guisantes congelados
- Opcional: 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Instrucciones
- En una sartén, combine el caldo, el jamón y el ajo. Calentar hasta que hierva.
- Agregue el arroz y la pimienta negra. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra y cocine por 10 minutos.
- Descubrir; Agregue los guisantes y cocine unos 4 minutos más hasta que el arroz esté tierno y los guisantes calientes.
- Espolvoree queso parmesano encima si lo desea. Servir inmediatamente. Si lo desea, esta receta es fácil de duplicar y congelar, por lo que tendrá más para una comida futura.
* Para reducir el sodio, sustituya el jamón por carne de cerdo magra cocida y omita el queso parmesano.
