Die „grünen Säcke“ sind für Obst und Gemüse konzipiert, das durch die Produktion des Pflanzenhormons Ethylen reift. Ethylengas wird in großen Mengen von bestimmten Früchten produziert, vor allem von Bananen. Wenn die Konzentration von Ethylengas in einer geschlossenen Umgebung zunimmt, reift die Frucht schneller. Die Entfernung von Ethylen verhindert, dass die Früchte schnell überreifen. Die grünen Säcke bestehen aus einem Polymer, das das Entweichen des Gases ermöglicht, während andere zurückgehalten werden, und einige von ihnen verwenden tatsächlich Additive für die Folie, um andere Gase zu absorbieren, die die Reifung oder den Verderb fördern.

Die grünen Säcke funktionieren für bestimmte Arten von Produkten. Einige Vorbehalte – die Haltbarkeit wird verlängert, solange das Produkt sehr trocken ist (Schimmelbildung scheint bei feuchten Produkten ein Problem zu sein). Außerdem sind die Beutel haltbar und können nur 10 Mal wiederverwendet werden. Wenn Sie beabsichtigen, ein Produkt schnell zu essen, z. B. Erdbeeren, ist es möglicherweise wirtschaftlich nicht sinnvoll, die grüne Tüte zu verwenden, wenn normale Plastikfolie funktionieren würde.

-beigetragen von Sam Beattie, ISU Food Safety Extension Specialist