Sé que es hora de hacer sopa cuando mi refrigerador, despensa y congelador se llenan de pequeñas bolsas de arroz, pasta, carne, frijoles y verduras. Hago sopa con los ingredientes que tengo a mano sin una receta específica.

Este fin de semana hice sopa de jamón. El sábado cocí a fuego lento un hueso de jamón con una cebolla picada y un poco de apio. Cubrí el hueso y las verduras con agua, tapé la olla y se cocinó durante unas horas. Luego quité el hueso y las verduras y dejé que el caldo se enfriara en la nevera durante la noche.

El domingo quité la grasa endurecida de la parte superior del caldo y comencé a recalentar el caldo. Luego junté muchas cosas para darle a la sopa un gran sabor y textura:

• Una taza de frijoles cocidos sobrantes
• Una taza de jamón sobrante
• Una taza de pollo picado del congelador
• Algunas verduras picadas (una cebolla, una taza de zanahorias pequeñas y 3 papas pequeñas)
• Para condimentar, usé uno de los paquetes de especias que vienen con los fideos ramen (sobrantes de la ensalada de col cuando usé los fideos pero no las especias).

Al amigo que invité a cenar le encantó la sopa. Quería la receta. Uh-oh. ¿Debo admitir que estaba comiendo las sobras? En cambio, le dije que yo había creado la sopa. Encontré un gran folleto de Food Sense de la Universidad Estatal de Utah, Create a Soup que muestra cómo puedes hacer sopa con lo que tienes a mano.

Utah también tiene hojas de trucos similares para hacer guisos, pizzas y postres afrutados con lo que tienes a mano. Para ver una lista de lo que está disponible y los enlaces, consulte la Gasta de forma inteligente. Come de forma inteligente página web.