Znam da je vrijeme da napravim juhu kad su mi hladnjak, ostava i zamrzivač puni malih vrećica riže, tjestenine, mesa, graha i povrća. Juhu pravim koristeći sastojke koje imam pri ruci bez određenog recepta.

Ovaj vikend sam napravila juhu od šunke. U subotu sam pirjao kost šunke s nasjeckanim lukom i malo celera. Kost i povrće prekrio sam vodom, stavio poklopac na lonac i kuhao se nekoliko sati. Zatim sam uklonio kost i povrće i pustio juhu da se ohladi u hladnjaku preko noći.

U nedjelju sam žlicom skinuo očvrsnutu masnoću s vrha juhe i počeo podgrijavati juhu. Tada sam sakupio puno šansi i krajeva kako bih juhi dao sjajan okus i teksturu:

• Šalica ostatka kuhanog graha
• Šalica ostatka šunke
• Šalica nasjeckane piletine iz zamrzivača
• Malo sjeckanog povrća (jedan luk, šalica dječje mrkve i 3 mala krumpira)
• Za začine sam koristio jedan od paketa začina koji dolaze s Ramen rezancima (ostatak od coleslawa kada sam koristio rezance, ali ne i začin).

Prijatelju kojeg sam imao na večeri svidjela se juha. Htjela je recept. Uh-oh. Trebam li priznati da je jela ostatke? Umjesto toga, rekao sam joj da sam ja stvorio juhu. Pronašao sam sjajan uručak iz Utah State University Food Sense, Create a Soup koji pokazuje kako možete napraviti juhu od onoga što imate pri ruci.

Utah također ima slične šalabahtere za izradu složenaca, pizze i voćnih slastica od onoga što imate pri ruci. Da biste vidjeli popis dostupnih i veza, pogledajte Potrošite pametno. Jedite pametno web stranica.