当我的冰箱、食品储藏室和冰柜里装满了小袋大米、意大利面、肉、豆类和蔬菜时，我知道是时候做汤了。 我用手头的食材做汤，没有特定的食谱。

这个周末我做了火腿汤。 星期六，我用切碎的洋葱和一些芹菜炖了火腿骨。 我用水盖住骨头和蔬菜，盖上锅盖，煮了几个小时。 然后我把骨头和蔬菜取出来，让肉汤在冰箱里冷却一夜。

星期天，我用勺子舀掉肉汤顶部的硬化脂肪，开始重新加热肉汤。 然后我把很多零碎的东西放在一起，让汤的味道和质地都很好：

• 一杯剩下的煮熟的芸豆
• 一杯剩下的火腿
• 从冰箱里拿出一杯切碎的鸡肉
• 一些切碎的蔬菜（一个洋葱，一杯小胡萝卜和3个小土豆）
• 为了调味，我使用了拉面附带的香料包之一（当我使用面条而不是香料时，凉拌卷心菜剩下的）。

我吃晚饭的朋友很喜欢这道汤。 她想要食谱。 呃噢。 我应该承认她在吃剩菜吗？ 相反，我告诉她是我做的汤。 我从犹他州立大学的Food Sense中找到了一本很棒的讲义， 即“创造汤 ”，它展示了如何用手头的东西做汤。

犹他州也有类似的备忘单，可以用你手头的东西制作砂锅菜、比萨饼和水果甜点。 要查看可用内容和链接的列表，请查看 精打细算。 吃得聪明 网页。