El lunes pasado asistí a una conferencia de Lynne Rossetto Kasper, quien presenta el programa de radio semanal llamado The Splendid Table, en American Public Media y es autora de varios libros de cocina galardonados. Tengo que admitir que me siento un poco intimidado por los ingredientes, las recetas, los expertos en cocina y vino que escucho cuando escucho el programa de radio (es el sábado de 2 a 3 pm y el domingo de 11 am a 12 pm en Iowa Public Radio).

Después de conocer a Kasper, estoy impresionado con sus consejos realistas y encantado por la forma fácil y divertida en que interactúa con la audiencia. Su charla tuvo ideas que tratamos de promover en nuestro sitio web, blog y página de Facebook. Ella dijo:

• Las comidas pueden ser sencillas. Kasper dice que cocina todas las noches. Sus comidas entre semana tardan entre 20 y 30 minutos en prepararse y, por lo general, solo tienen alrededor de 5 ingredientes.
• Haz que todos participen en las comidas. Las comidas tienen que ver con las personas, no solo con la comida.
• Los fines de semana, Kasper dice que hay que probar algo que nunca se ha probado. Date permiso para tener una aventura y permítete disfrutar cocinando. Disfruta del proceso y olvídate de los resultados.

En un blog reciente de The Splendid Table, Kasper da sus 5 características principales de los buenos cocineros. Aquí están:

1. Los buenos cocineros no desperdician nada.
2. Los buenos cocineros limpian sobre la marcha.
3. Los buenos cocineros leen una receta de principio a fin antes de empezar.
4. Los buenos cocineros saben sobre la marcha.
5. Los buenos cocineros usan sus manos.