حضرت يوم الاثنين الماضي محاضرة ألقاها لين روسيتو كاسبر ، التي تستضيف البرنامج الإذاعي الأسبوعي المسمى The Splendid Table ، على وسائل الإعلام العامة الأمريكية وهي مؤلفة العديد من كتب الطبخ الحائزة على جوائز. يجب أن أعترف أنني خائف بعض الشيء من المكونات والوصفات وخبراء الطبخ والنبيذ الذين أسمعهم عندما أستمع إلى البرنامج الإذاعي (إنه يوم السبت من الساعة 2-3 مساء والأحد من الساعة 11 صباحا حتى 12 ظهرا على راديو أيوا العام).

بعد مقابلة كاسبر، أعجبت بنصائحها البسيطة وسحرتني الطريقة السهلة والممتعة التي تتفاعل بها مع الجمهور. كان لحديثها أفكار نحاول الترويج لها على موقعنا الإلكتروني ومدونتنا وصفحتنا على Facebook. قالت:

• يمكن أن تكون الوجبات بسيطة. تقول كاسبر إنها تطبخ كل ليلة. تستغرق وجباتها الليلية من 20 إلى 30 دقيقة للتحضير وعادة ما تحتوي على حوالي 5 مكونات فقط.
• اجعل الجميع يشاركون في الوجبات. الوجبات تدور حول الناس ، وليس فقط الطعام.
• في عطلات نهاية الأسبوع ، يقول كاسبر أن تجرب شيئا لم تجربه من قبل. امنح نفسك الإذن بخوض مغامرة ودع نفسك تستمتع بالطهي. استمتع بالعملية ونسيان النتائج.

في مدونة حديثة من The Splendid Table ، تقدم كاسبر لها أهم 5 خصائص للطهاة الجيدين. ها هم أولاء:

1. الطهاة الجيدون لا يضيعون أي شيء.
2. طهاة جيدون ينظفون كما يذهبون.
3. يقرأ الطهاة الجيدون وصفة من البداية إلى النهاية قبل أن تبدأ.
4. طعم الطهاة الجيد كما يذهبون.
5. الطهاة الجيدون يستخدمون أيديهم.