上周一，我参加了琳恩·罗塞托·卡斯珀（Lynne Rossetto Kasper）的讲座，她主持了美国公共媒体的每周广播节目 《灿烂的餐桌》（The Splendid Table），并且是几本获奖食谱的作者。 我不得不承认，当我收听广播节目时，我听到的食材、食谱、烹饪和葡萄酒专家有点害怕（周六下午 2 点至 3 点和周日上午 11 点至中午 12 点在爱荷华州公共广播电台播出）。

在见到Kasper之后，我对她脚踏实地的建议印象深刻，并被她与观众互动的简单、有趣的方式所吸引。 她的演讲有一些想法，我们试图在我们的网站、博客和 Facebook 页面上推广。 她说：

• 饭菜可以很简单。 卡斯珀说她每天晚上都会做饭。 她的工作日晚上的饭菜需要 20-30 分钟来准备，通常只有大约 5 种食材。
• 让每个人都参与到用餐中来。 膳食是关于人的，而不仅仅是食物。
• 在周末，Kasper说要尝试一些你从未尝试过的东西。 允许自己冒险，让自己享受烹饪的乐趣。 享受过程，忘记结果。

在 The Splendid Table 最近的一篇博客中，Kasper 给出了她优秀厨师的 5 大特征。 他们来了：

1. 好的厨师不会浪费任何东西。
2. 好厨师边走边干净。
3. 好的厨师在开始之前会从头到尾阅读食谱。
4. 好的厨师边走边尝。
5. 好的厨师会用他们的手。