Lundi dernier, j’ai assisté à une conférence de Lynne Rossetto Kasper, qui anime l’émission de radio hebdomadaire intitulée The Splendid Table, sur American Public Media et est l’auteur de plusieurs livres de cuisine primés. Je dois admettre que je suis un peu intimidé par les ingrédients, les recettes, les experts en cuisine et en vin que j’entends lorsque j’écoute l’émission de radio (c’est le samedi de 14h à 15h et le dimanche de 11h à 12h sur Iowa Public Radio).

Après avoir rencontré Kasper, je suis impressionné par ses conseils terre-à-terre et charmé par la façon facile et amusante dont elle interagit avec le public. Sa conférence contenait des idées que nous essayons de promouvoir sur notre site Web, notre blog et notre page Facebook. Elle a déclaré :

• Les repas peuvent être simples. Kasper dit qu’elle cuisine tous les soirs. Ses repas en semaine prennent 20 à 30 minutes à préparer et ne contiennent généralement qu’environ 5 ingrédients.
• Faites participer tout le monde aux repas. Les repas concernent les gens, pas seulement la nourriture.
• Le week-end, Kasper dit d’essayer quelque chose que vous n’avez jamais essayé. Donnez-vous la permission de vivre une aventure et laissez-vous tenter par la cuisine. Profitez du processus et oubliez les résultats.

Dans un récent blog de The Splendid Table, Kasper donne son top 5 des caractéristiques des bons cuisiniers. Les voilà:

1. Les bons cuisiniers ne gaspillent rien.
2. Les bons cuisiniers nettoient au fur et à mesure.
3. Les bons cuisiniers lisent une recette du début à la fin avant de commencer.
4. Les bons cuisiniers goûtent au fur et à mesure.
5. Les bons cuisiniers utilisent leurs mains.