Heute ist mein 4-jähriger Sohn in die Vorschule gekommen. Das bedeutet, dass der Sommer offiziell beendet ist. Ich bin zwar ein bisschen traurig, dass der Sommer zu Ende ist, aber ich freue mich darauf, dass unser Zeitplan in eine regelmäßigere Routine übergeht. Ich weiß jedoch auch, dass das Leben weiterhin mit Aktivitäten beschäftigt sein wird. Deshalb habe ich vor ein paar Wochen einige Zeit in meiner Küche verbracht, um einige Mahlzeiten zum Einfrieren zuzubereiten. Ich genieße es, Mahlzeiten im Voraus einzufrieren, weil:

• Wenn ich beschäftigt bin, kann ich in wenigen Minuten eine Mahlzeit auf dem Tisch haben.
• Es ist weniger wahrscheinlich, dass ich zum Drive-Thru renne oder Fertiggerichte kaufe, die für meine Familie nicht so gesund sind.
• Mein Mann (kein Fan des Kochens) kann das Abendessen selbst zubereiten, weil er nur noch aufwärmen muss.

Als ich plante, welche Gerichte ich zubereiten würde, stöberte ich durch die Rezepte auf unserer Spend Smart Eat Smart-Website . Ich wollte sicherstellen, dass ich Rezepte auswähle, die eine Vielzahl von Proteinquellen und Geschmacksrichtungen verwenden. Die Rezepte, für die ich mich entschieden habe, waren Hühnchen-Fajitas, Schinken und brauner Reis, Sloppy Joes und mexikanische Hühnersuppe. Ich dachte auch, es wäre schön, ein paar Rezepte zu machen, die uns helfen würden, ein schnelles, gesundes Frühstück zu haben. Für diese Gerichte habe ich mich für Rührei-Muffins und knuspriges Granola entschieden.

Nachdem ich die Liste der Rezepte hatte, die ich zubereiten wollte, schaute ich in meinen Schränken, meinem Kühlschrank und meinem Gefrierschrank nach, welche Zutaten ich bereits zur Hand hatte. Einige der Dinge, die ich bereits hatte, waren Hühnerbrühe, Eier, Zwiebeln, gefrorene Erbsen, Karotten, ein paar Paprikaschoten, verschiedene Gewürze und Hamburger. Dann machte ich eine Einkaufsliste und kaufte die anderen Zutaten, die ich am Tag vor dem Kochen brauchte.

Ich begann den Morgen meines Kochtages damit, Gemüse zu schneiden, das ich brauchte. Drei der Rezepte erforderten Zwiebeln und Paprika, also habe ich diese gehackt, damit sie für jedes der Rezepte bereit waren. Ich habe auch etwas Brokkoli für die Rührei-Muffins gehackt. Meine Familie mag keinen gekochten Sellerie, also habe ich Karotten gehackt, um sie anstelle von Sellerie in den Sloppy Joes zu verwenden.

Ich habe zuerst die Rührei-Muffins gemacht, damit sie backen konnten, während ich mit den anderen Gerichten begann. Dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln, wenn Sie also eine größere Familie haben oder einfach nur mehr Muffins einfrieren möchten, die leicht zubereitet werden können. Der Schinken und der braune Reis ergeben 9 Tassen, so dass er geteilt und separat eingefroren werden kann, um zwei Mahlzeiten zu erhalten, wenn Ihre Familie kleiner ist.

Die Sloppy Joes und Chicken Enchiladas waren einfach zuzubereiten. Ich habe nur das Fleisch und Gemüse für jedes Rezept zum Einfrieren gekocht. Wenn wir bereit sind, sie zu essen, muss ich sie nur noch aufwärmen und die anderen Zutaten bereithalten, um die Sandwiches oder Fajitas zusammenzustellen.

Die mexikanische Hühnersuppe und das Müsli köchelten und backten, während ich die anderen Rezepte zubereitete. Ich habe nur etwa 3 Stunden gebraucht, um alle Gerichte zuzubereiten und zum Einfrieren zu verpacken, und ich habe 5 Mahlzeiten in meinem Gefrierschrank fertig (Ja, meine Kinder waren außer Haus. Sonst hätte ich doppelt so lange gebraucht, um das zu erledigenJ) Ich habe die Eiermuffins einzeln eingefroren, bis sie fest waren, damit sie nicht zusammen einfrieren, dann habe ich sie in einer Plastiktüte in den Gefrierschrank gelegt. Das andere Geschirr lasse ich etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen, bevor ich es in Plastiktüten lege, etikettiere und in den Gefrierschrank stelle.

Verwenden Sie für beste Qualität beim Einfrieren von Lebensmitteln Behälter, die gut abdichten und Luft fernhalten. Wenn Sie Gefrierbeutel aus Plastik verwenden, drücken Sie die Luft vor dem Verschließen unbedingt aus. Luft verursacht Gefrierbrand. Schauen Sie sich unser Video „Wie man Reste einfriert“ an, um weitere Informationen zum Einfrieren von Lebensmitteln zu erhalten. Verwenden Sie für beste Qualität Tiefkühlkost innerhalb von 3-4 Monaten.

Ich freue mich auf die Nächte in diesem Herbst, wenn ich von der Arbeit nach Hause kommen kann und nur noch eine der Mahlzeiten für das Abendessen aufwärmen muss!