Danas je moj četverogodišnji sin krenuo u predškolu. To znači da je ljeto službeno završilo. Iako sam malo tužan što je ljeto završilo, veselim se što će naš raspored ući u redovitiju rutinu. Međutim, također znam da će život i dalje biti zauzet aktivnostima. Stoga sam prije nekoliko tjedana proveo neko vrijeme u svojoj kuhinji pripremajući neka jela za zamrzavanje. Uživam u zamrzavanju obroka prije vremena jer:

• Kad sam zauzet, mogu jesti na stolu za samo nekoliko minuta.
• Manje je vjerojatno da ću trčati do pogona ili kupiti praktičnu hranu koja nije toliko zdrava za moju obitelj.
• Moj suprug (nije ljubitelj kuhanja) može sam napraviti večeru jer sve što treba učiniti je podgrijati.

Kada sam planirao koja ću jela napraviti, pregledao sam recepte na našoj web stranici Spend Smart Eat Smart . Želio sam biti siguran da odaberete recepte koji koriste razne izvore proteina i okuse. Recepti koje sam odlučio napraviti bili su pileći fajitas, šunka i smeđa riža, neuredni Joeovi i meksička pileća juha. Također sam mislio da bi bilo lijepo napraviti nekoliko recepata koji će nam pomoći da brzo i zdravo doručkujemo. Za ova jela odabrao sam muffine od kajgane i hrskavu granolu.

Nakon što sam imala popis recepata koje sam htjela napraviti, pregledala sam ormare, hladnjak i zamrzivač kako bih vidjela koje sastojke već imam pri ruci. Neki od predmeta koje sam već imao bili su pileća juha, jaja, luk, smrznuti grašak, mrkva, nekoliko paprika, različiti začini i hamburger. Zatim sam napravila popis namirnica i kupila ostale sastojke koji su mi trebali dan prije nego što sam planirala kuhati.

Jutro svog dana kuhanja započela sam sjeckanjem povrća koje mi je trebalo. Tri recepta zahtijevala su luk i papriku pa sam ih nasjeckao kako bi bili spremni za svaki od recepata. Također sam nasjeckao brokulu za muffine od kajgane. Moja obitelj ne voli kuhani celer pa sam nasjeckao mrkvu da koristim u neurednim Joeovima umjesto celera.

Prvo sam napravila muffine od kajgane kako bi mogli peći dok sam ja počinjala s drugim jelima. Ovaj recept je lako udvostručiti, pa ako imate veću obitelj ili samo želite zamrznuti više muffina koji se lako mogu učiniti. Šunka i smeđa riža čine 9 šalica kako bi se mogla odvojeno podijeliti i zamrznuti kako biste dobili dva obroka ako je vaša obitelj manja.

Neuredne Joeove i Chicken Enchiladas bilo je lako napraviti. Upravo sam skuhala meso i povrće za svaki recept da se smrzne. Kad smo ih spremni pojesti, sve što trebam učiniti je zagrijati ih i imati ostale sastojke spremne za sastavljanje sendviča ili fajitasa.

Meksička pileća juha i granola pirjale su se i pekle dok sam ja pravio ostale recepte. Trebalo mi je samo oko 3 sata da napravim sva jela i zapakiram ih da se zamrznu i imam 5 obroka spremnih za odlazak u zamrzivač (Da, moja djeca su bila izvan kuće. Inače bi mi trebalo dvostruko više vremena da ovo obavimJ) zamrznuo sam muffine od jaja pojedinačno dok se ne učvrste kako se ne bi smrznuli, a zatim sam ih stavio u plastičnu vrećicu u zamrzivač. Ostala jela, ostavim da se ohladi oko 20 minuta na sobnoj temperaturi prije stavljanja plastičnih vrećica, označavanja i stavljanja u zamrzivač.

Za najbolju kvalitetu pri zamrzavanju hrane koristite posude koje dobro zatvaraju i zadržavaju zrak. Ako koristite plastične vrećice za zamrzavanje, obavezno istisnite zrak prije brtvljenja. Zrak je ono što uzrokuje opekline zamrzivača. Pogledajte naš video “Kako zamrznuti ostatke” za više informacija o zamrzavanju hrane. Za najbolju kvalitetu koristite smrznutu hranu u roku od 3-4 mjeseca.

Veselim se noćima ove jeseni kada ću se moći vratiti s posla i morat ću zagrijati jedan od obroka za večeru!