Blog
Mê cung ngũ cốc nguyên hạt
Bánh mì từng được làm từ lúa mì nguyên chất hoặc bột mì trắng; Mặc dù, nhiều lần màu đã được thêm vào bột mì trắng để làm cho nó trông tối hơn (lành mạnh hơn). Bây giờ chúng tôi có “bánh mì trắng nguyên chất” và nhiều tuyên bố trên nhãn để lội qua như 5 gram chất xơ, 20 gram ngũ cốc nguyên hạt và 40% chất xơ. Làm thế nào để bạn biết cái nào là tốt nhất? Một người phải làm gì nếu chúng tôi muốn làm cho một nửa số ngũ cốc của bạn nguyên hạt như được khuyến nghị?
Chế độ ăn Địa Trung Hải
Vài tuần qua tôi đã nghiên cứu chế độ ăn Địa Trung Hải ở Crete. Chế độ ăn kiêng này, được đặt tên theo phong cách nấu ăn truyền thống của các quốc gia giáp biển Địa Trung Hải, có liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh tim mạch, ung thư, bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer thấp hơn và tuổi thọ cao hơn. Người dân địa phương khoe khoang rằng hầu hết mọi người ở Crete đều có họ hàng hơn 100 tuổi (có vẻ như tôi càng lớn tuổi, tuổi thọ càng quan trọng đối với tôi!).
Ấn phẩm giải thích ngũ cốc nguyên hạt
Tạp chí và chương trình nấu ăn có đầy đủ các bài báo và công thức nấu ăn về ngũ cốc nguyên hạt, một số trong đó tôi chưa bao giờ nếm thử. Nếu bạn giống tôi, và muốn biết thêm về việc sử dụng các loại ngũ cốc nguyên hạt khác nhau, bạn sẽ quan tâm đến một ấn phẩm của Đại học bang Iowa Mở rộng. Ấn phẩm Ngũ cốc nguyên hạt miễn phí, có thể tải xuống cung cấp các hướng dẫn nấu ăn cơ bản, năng suất khi nấu chín, ghi chú và sự kiện dinh dưỡng, và phục vụ các đề xuất cho 20 loại ngũ cốc nguyên hạt khác nhau. Nó cũng giải thích sự khác biệt giữa ngũ cốc nguyên hạt và tinh chế.
Ngũ cốc nguyên hạt tốt
Bởi Katie Busacca, Thực tập sinh dinh dưỡng ISU
Trang điểm bữa ăn với ngũ cốc nguyên hạt
Tôi đã không lớn lên ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt. Trên thực tế, tôi không thực sự biết ngũ cốc nguyên hạt là gì cho đến khi tôi trưởng thành. Tuần trước, blogger khách mời thực tập của chúng tôi đã viết về cách tìm hiểu xem thực phẩm có phải là ngũ cốc nguyên hạt hay không. Tuần này, tôi muốn chia sẻ với bạn cách tôi đã thay thế ngũ cốc tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt trong thực đơn của mình.
Hãy sử dụng ngũ cốc nguyên hạt vào mùa hè này — Hãy thử thách!
Bởi Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Con người blogger khách mời sinh viên
Lựa chọn phòng đựng thức ăn – Gạo lứt
Bạn thích bộ sưu tập Pantry Picks mới trên trang web của chúng tôi như thế nào? Tôi phải thừa nhận, tôi khá hào hứng với lựa chọn của mình – gạo lứt. Gạo lứt chắc chắn là một lựa chọn phòng đựng thức ăn trong nhà tôi! Tôi thích nó và tôi ăn nó khá nhiều mỗi tuần. Nó có vị rất tuyệt, nó thịnh soạn và nó là một lựa chọn lành mạnh cho tôi. Tôi cố gắng đảm bảo rằng ít nhất một nửa số thực phẩm ngũ cốc tôi ăn là ngũ cốc nguyên hạt và gạo lứt giúp tôi làm điều đó.
