Tôi đã không lớn lên ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt. Trên thực tế, tôi không thực sự biết ngũ cốc nguyên hạt là gì cho đến khi tôi trưởng thành. Tuần trước, blogger khách mời thực tập của chúng tôi đã viết về cách tìm hiểu xem thực phẩm có phải là ngũ cốc nguyên hạt hay không. Tuần này, tôi muốn chia sẻ với bạn cách tôi đã thay thế ngũ cốc tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt trong thực đơn của mình.

1. Thay đổi đầu tiên và dễ dàng nhất mà tôi thực hiện là bắt đầu mua bánh mì nguyên cám cho bánh mì nướng và bánh sandwich của chúng tôi. Với một số thử nghiệm và sai sót, tôi đã tìm thấy một chiếc bánh mì nguyên cám mà mọi người trong gia đình tôi đều thích. Rất may, nó cũng là loại bánh mì ngũ cốc nguyên hạt rẻ nhất tại cửa hàng tạp hóa địa phương của tôi. Hãy thử bánh mì ngũ cốc nguyên hạt trong Tuna Melt Sandwich của chúng tôi.

2. Thay đổi thứ hai tôi thực hiện là sử dụng gạo lứt và mì ống nguyên hạt. Sự thay đổi này khó khăn hơn một chút vì chồng tôi và tôi đã quen với kết cấu mềm hơn của gạo trắng và mì ống, nhưng bây giờ chúng tôi thích cả kết cấu và hương vị của các phiên bản ngũ cốc nguyên hạt. Hãy thử gạo lứt trong Salad gạo Taco ngon và mì ống nguyên hạt trong Mì ống cà chua rang và rau bina của chúng tôi.

3. Thay đổi thứ ba, và thách thức nhất, tôi đã thực hiện là thay thế bột mì đa dụng bằng bột mì nguyên chất trong các sản phẩm nướng của chúng tôi. Một trong những món ăn yêu thích của chồng tôi là bánh nướng xốp các loại. Tôi biết rằng chúng tôi có thể làm cho bánh nướng xốp của chúng tôi khỏe mạnh hơn bằng cách thay thế một số bột mì đa dụng bằng bột mì nguyên chất. Phải mất một số thử nghiệm, nhưng bây giờ công thức nấu ăn bánh nướng xốp yêu thích của chúng tôi bao gồm cả bột mì nguyên chất và bột mì đa năng (số lượng phụ thuộc vào công thức). Hãy thử bột mì nguyên chất trong Bánh snack dứa của chúng tôi.

Chồng tôi và tôi bắt đầu thêm ngũ cốc nguyên hạt vào thực đơn của chúng tôi từng chút một và bây giờ phần lớn các loại ngũ cốc chúng tôi ăn là ngũ cốc nguyên hạt. Phải mất thời gian và thỏa hiệp, nhưng chúng tôi hài lòng với những lựa chọn mà chúng tôi đã thực hiện.