Blog
เขาวงกตโฮลเกรน
ขนมปังเคยทําจากโฮลวีตหรือแป้งขาว แม้ว่าหลายครั้งจะมีการเพิ่มสีลงในแป้งสีขาวเพื่อให้ดูเข้มขึ้น (สุขภาพดีขึ้น) . ตอนนี้เรามี “ขนมปังขาวทั้งตัว” และคํากล่าวอ้างมากมายบนฉลากให้ลุย เช่น ไฟเบอร์ 5 กรัม โฮลเกรน 20 กรัม และไฟเบอร์ 40% คุณรู้ได้อย่างไรว่าอันไหนดีที่สุด? คนจะทําอย่างไรถ้าเราต้องการทําครึ่งหนึ่งของธัญพืชของคุณทั้งหมดตามคําแนะนํา?
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน
สองสามสัปดาห์ที่ผ่านมาฉันได้ศึกษาอาหารเมดิเตอร์เรเนียนในครีต อาหารนี้ซึ่งตั้งชื่อตามรูปแบบการทําอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศที่มีพรมแดนติดกับทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมีความเกี่ยวข้องกับอัตราโรคหัวใจและหลอดเลือดมะเร็งโรคพาร์กินสันและโรคอัลไซเมอร์ที่ลดลงและอายุขัยที่สูงขึ้น ชาวบ้านคุยโม้ว่าเกือบทุกคนในครีตมีญาติที่มีอายุมากกว่า 100 ปี (ดูเหมือนว่ายิ่งฉันอายุมากขึ้นอายุขัยที่สําคัญสําหรับฉันเท่านั้น!)
สิ่งพิมพ์อธิบายธัญพืชไม่ขัดสี
นิตยสารและรายการทําอาหารเต็มไปด้วยบทความและสูตรอาหารเกี่ยวกับธัญพืชไม่ขัดสี ซึ่งบางรายการฉันไม่เคยลิ้มลองมาก่อน หากคุณเป็นเหมือนฉันและต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้ธัญพืชไม่ขัดสีที่แตกต่างกันคุณจะสนใจสิ่งพิมพ์โดย Iowa State University Extension สิ่งพิมพ์ Whole Grains ที่ดาวน์โหลดได้ฟรีให้ทิศทางการทําอาหารขั้นพื้นฐานผลผลิตเมื่อปรุงสุกบันทึกโภชนาการและข้อเท็จจริงและคําแนะนําในการให้บริการสําหรับธัญพืชไม่ขัดสี 20 ชนิด นอกจากนี้ยังอธิบายความแตกต่างระหว่างธัญพืชทั้งเมล็ดและธัญพืชขัดสี
ความดีงามของโฮลเกรน
โดย Katie Busacca, ISU Dietetic Intern
แปลงโฉมมื้ออาหารด้วยธัญพืชเต็มเมล็ด
ฉันไม่ได้โตมากับการกินธัญพืชไม่ขัดสีมากมาย ที่จริงแล้วฉันไม่รู้อย่างแท้จริงว่าโฮลเกรนคืออะไรจนกระทั่งฉันโตเป็นผู้ใหญ่ เมื่อสัปดาห์ที่แล้วบล็อกเกอร์รับเชิญฝึกงานของเราเขียนเกี่ยวกับวิธีตรวจสอบว่าอาหารเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดหรือไม่ สัปดาห์นี้ฉันอยากจะแบ่งปันกับคุณว่าฉันได้เปลี่ยนธัญพืชขัดสีเป็นธัญพืชไม่ขัดสีในเมนูของฉันได้อย่างไร
ไปกับโฮลเกรนในฤดูร้อนนี้—รับความท้าทาย!
โดย บล็อกเกอร์รับเชิญนักศึกษาสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารและโภชนาการมนุษย์
Pantry Picks – ข้าวกล้อง
คุณชอบคอลเลกชัน Pantry Picks ใหม่บนเว็บไซต์ของเราอย่างไร? ฉันต้องยอมรับว่าฉันค่อนข้างตื่นเต้นกับการเลือกของฉัน – ข้าวกล้อง ข้าวกล้องเป็นตู้กับข้าวในบ้านของฉันอย่างแน่นอน! ฉันรักมันและฉันกินมันสวยมากทุกสัปดาห์ มันอร่อยมากมันอร่อยและเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสําหรับฉัน ฉันพยายามทําให้แน่ใจว่าอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของอาหารธัญพืชที่ฉันกินเป็นธัญพืชไม่ขัดสี และข้าวกล้องช่วยให้ฉันทําเช่นนั้นได้
