Blog
Zagrijavanje… Ljetni roštilji
Prilikom roštiljanja morate slijediti pravila o sigurnosti hrane i kuhati meso na temperaturi koja će ubiti bakterije, ako želite izbjeći bolest. Evo nekoliko pravila koja imam na umu:
Potrebe u odnosu na želje odnose se na hranu
Nedavno sam radio edukativni program na Potrošite pametno. Jedite pametno. za zaposlenike u lokalnom zavodu za javno zdravstvo. Dijetetičarka u grupi podijelila je način na koji njezina obitelj može uštedjeti novac na mlijeku: “Neka moja obitelj pije više vode i ne pije uvijek mlijeko.” Neki u skupini činili su se iznenađeni što će dijetetičar dati taj prijedlog. Što je zapravo mislila? Njezina je poanta bila da želi da članovi njezine obitelji piju količinu mlijeka koja im je potrebna nutritivno, ali ne nužno više od toga.
Kakvo meso trebam kupiti?
Zaista volim dobivati pitanja od naših čitatelja bloga Spend Smart. Evo jedne o goveđem gulašu. Kay pita: “Koji komad mesa trebate kupiti za izradu goveđeg gulaša?” Dobro pitanje. Postoji mnogo načina kuhanja govedine: pečenje, prženje u tavi, prženje, pečenje, pečenje, podizanje i kuhanje u tekućini. Ali neke metode su prikladnije za neke rezove od drugih. Kada pravite gulaš, koristite i vlagu i dugo vrijeme kuhanja. To znači da možete koristiti manje nježan, obično jeftiniji rez s prednje strane (stezne glave) ili stražnjeg (okruglog) životinje – bilo koji rez od stezne glave i kruga radit će osim gornjeg kruga. Važno je polako kuhati s poklopcem – bilo u pećnici, na vrhu peći ili u loncu.
Roštiljanje je jednostavno i sigurno
Prema nedavnoj anketi većina nas misli da je kuhanje na otvorenom jednostavno, košta manje, ekonomičnije je od objedovanja i potiče vrijeme na otvorenom.
ODABIR SAVRŠENOG KROJA
Ok, priznajem. Većinu vremena pri planiranju obroka počinjem s proteinskom hranom. Mislim da je ovo prijenos od odrastanja na farmi i zamrzivača punog domaće govedine, svinjetine i piletine na izbor. Vrsta mesa i način pripreme (pečeno na žaru, pečeno, pečeno u pećnici, pečeno u loncu, pirjano itd.) utječe na ostatak obroka. Moja mama nas je naučila važnosti usklađivanja metode kuhanja s komadom mesa. Nisam pogriješio što sam pretvorio veliko pečenje u loncu više od nekoliko puta.
Listopad je Nacionalni mjesec svinjetine
Prošli par tjedana kada sam gledao oglase za namirnice, primijetio sam neke dobre ponude za svinjetinu. To je vjerojatno povezano s ovoljetnom sušom. Uz visoke troškove hrane, mnogi poljoprivrednici prodaju svoje svinje kako ne bi morali kupiti toliko hrane. To znači da postoji velika zaliha. Međutim, u oglasu ovog tjedna primijetio sam da piše ‘Proslavite Nacionalni mjesec svinjetine’. Stoga mnoge trgovine prehrambenim proizvodima također vjerojatno stavljaju svinjetinu u prodaju kako bi istaknule Nacionalni mjesec svinjetine.
Što je jeftinije: Turska ili šunka?
Dan zahvalnosti je za 10 dana. Jesi li počeo planirati večeru? Najveći trošak obroka vjerojatno će biti šunka ili puretina (ili oboje) koju kupite. Oglasi za namirnice puni su ponuda, poput kupnje šunke i besplatne puretine. Ili kupite namirnice od 50 dolara i nabavite kupon od 5 dolara za puretinu. Bio sam znatiželjan, pa sam svratio u 5 različitih trgovina kako bih provjerio cijene. Išao sam u Hy-Vee, Fareway, Aldi, Dahls i Wal-Mart.
Mesna štruca… Jedna od mojih omiljenih udobnih namirnica
Naša značajka ovog mjeseca je mesna štruca za zalijevanje usta koja uključuje naribano povrće i cjelovito zrno (zobena kaša). Ima tako dobar okus i zdrav je, pružajući velike količine proteina i vitamina A.
Svinjsko pečenje s povrćem
Pečena svinjska ombolo i povrće jedan je od mojih recepata “idi na” kada mi dolaze obitelj i prijatelji. Lako je, ima prekrasan okus i priprema se obavlja puno prije nego što gosti dođu. Obično ga poslužujem sa svježom ili smrznutom voćnom salatom, pecivima i voćnim hrskavim jer zagrijavam pećnicu.
Meso: Kako si to možemo priuštiti za večeru?
2. dio: Spendsmartovih deset najboljih savjeta za uštedu mesa
Maksimalno iskorištavanje vrućeg roštilja
Prekrasno je doba godine ovdje u Iowi. To znači da kuham na roštilju barem nekoliko noći tjedno. Volim okus hrane na žaru i štedi me od zagrijavanja kuhinje. Najbolje od svega, manje jela!
Kupovina na šalteru za meso (1. dio)
Kad stanem na pult s mesom u trgovini, postanem malo nervozan. Postoje deseci izbora, širok raspon cijena i nasmijana osoba koja strpljivo čeka s druge strane pulta. Dajem sve od sebe da dođem u ovu situaciju pripremljen, ali to još uvijek može biti nerviranje. Ovaj i sljedeći tjedan napisat ću malo o tome kako donosim odluke o tome što kupiti na šalteru za meso kada idem u kupovinu namirnica.
