Prošli par tjedana kada sam gledao oglase za namirnice, primijetio sam neke dobre ponude za svinjetinu. To je vjerojatno povezano s ovoljetnom sušom. Uz visoke troškove hrane, mnogi poljoprivrednici prodaju svoje svinje kako ne bi morali kupiti toliko hrane. To znači da postoji velika zaliha. Međutim, u oglasu ovog tjedna primijetio sam da piše ‘Proslavite Nacionalni mjesec svinjetine’. Stoga mnoge trgovine prehrambenim proizvodima također vjerojatno stavljaju svinjetinu u prodaju kako bi istaknule Nacionalni mjesec svinjetine.

Dakle, sada je vrijeme da kupite svinjetinu i stavite je u zamrzivače. Nedavno sam kupio svinjski ombolo bez kostiju i dao sam trgovini da ga izreže na manje porcije koje bi bile dovoljne mojoj obitelji za obrok. Svinjski ombolo je bio 1.79 dolara po funti. Slabina koju sam kupio iznosila je 8.4 funte, tako da je ukupni trošak bio 15.04 dolara. Izrezao sam ga na četvrte pa me koštao 3.76 dolara po paketu. Jedne sam večeri napravila pečeni svinjski ombolo s jabukama, a ostatak pakiranja stavila u zamrzivač za kasniju upotrebu.

Kada kupujete svinjetinu, potražite riječi ‘slabina’ i ‘okrugli’ u nazivu za najslabije rezove. Međutim, pečenica je skuplja pa za nižu cijenu potražite svinjski ombolo. Ako rez ima vidljivu masnoću, obavezno ga odrežite. Prilikom kuhanja svinjetine, cijeli rezovi poput kotleta i pečenja mogu se sigurno kuhati na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva Celzijusa . Mljevenu svinjetinu, kao i drugo mljeveno meso, treba kuhati na 160 stupnjeva Celzijusa.

Od Spend Smart. Jedite pametno. probajte Vrtni svinjski pirjati. http://recipes.extension.iastate.edu/2010/07/26/garden-pork-saute/

U kojim receptima volite koristiti svinjetinu?