Prekrasno je doba godine ovdje u Iowi. To znači da kuham na roštilju barem nekoliko noći tjedno. Volim okus hrane na žaru i štedi me od zagrijavanja kuhinje. Najbolje od svega, manje jela!

Koristim plinski roštilj i zamjena praznog spremnika s propanom s punim jedan je od mojih najmanje omiljenih poslova. Želim izvući maksimum iz svakog spremnika – pa kad zagrijem roštilj, napunim ga!

Umjesto pečenja dva hamburgera ili komada piletine, napunim roštilj i koristim ono što ne jedem kao “planirane overs”. Ovo su ostaci sastojaka za koje znam da ću ih kasnije koristiti. Mogu skuhati cijeli roštilj pun hrane u istom vremenu kao i samo komad ili dva mesa. Prošli tjedan su mi trebala dva pileća prsa na žaru za recept pa sam napravila šest i sačuvala dodatna četiri. Raskomadao sam dva i spremio ih u frižider. Koristila sam ih za vrh salata u mom ručku cijeli tjedan. Zamrznuo sam druga dva u vrećicama za zamrzavanje. Odmrznut ću ih i iskoristiti sljedeći put kad mi zatreba brza večera.

Meso nije jedina stvar koju mogu napraviti naprijed na roštilju. Volim praviti povrće na žaru pomoću košare za roštilj. Sve ih nasjeckam otprilike iste veličine, prelijem s malo maslinovog ulja, posipam s malo začina i pečem na roštilju oko 15 minuta. Miješam ih na pola puta koristeći metalnu lopaticu ili kliješta.

Čak i ako mi treba samo nekoliko šalica, napunim košaru i sačuvam ostatke za druge obroke. Volim ih dodavati kuhanoj riži i tjestenini za stvarno brz obrok. Ako znam da ću ih pojesti za nekoliko dana, držim ih u zatvorenoj posudi u hladnjaku. Inače ih stavim u vrećicu za zamrzavanje i spremim u zamrzivač.

Volim znati da kad dođem kasno s posla mogu zgrabiti piletinu i povrće iz zamrzivača i začas složiti ukusan obrok s okusima roštilja.