Pečena svinjska ombolo i povrće jedan je od mojih recepata “idi na” kada mi dolaze obitelj i prijatelji. Lako je, ima prekrasan okus i priprema se obavlja puno prije nego što gosti dođu. Obično ga poslužujem sa svježom ili smrznutom voćnom salatom, pecivima i voćnim hrskavim jer zagrijavam pećnicu.

Zaboravio sam spomenuti još dvije beneficije. Kuća divno miriše dok se pečenje kuha, a cijena je vrlo razumna za tako impresivan obrok!

Prilikom odabira pečenja obavezno kupite pečenje slabina, a ne pečenje. Pečenje slabina promjera je oko 3-4 ” i obično se prodaje u komadima koji teže 2-4 kilograma. U središnjoj Iowi svinjski ombolo košta oko 2 dolara po kilogramu u prodaji. Pečenica je mnogo manja u promjeru i košta oko dvostruko više.

Koristim trljanje kako bih dodao okus pečenju i imam trik koji još više bira okus. Meso zapečem u velikoj tavi prije nego što ga stavim u pećnicu da se peče.

Jedini način da odredite kada je pečenje gotovo je da koristite termometar za meso i izvadite ga na 145 stupnjeva. Morat ćete izbjeći prekuhavanje pečenja. Ostavite meso da odstoji najmanje pet minuta prije rezanja.

Kad napravim ovaj recept, napravim više povrća nego što recepti zahtijevaju. Pečeno povrće ima slađi, intenzivniji okus od sirovog ili kuhanog povrća i volim ostatke. Izrežite povrće tako da je sve otprilike iste veličine. Obično pucam za oko 1 inčni komad, tako da će biti učinjeno u isto vrijeme.

Svinjetinu narezanu na pladanj poslužujem s povrćem izvana. Ukusan!

Svinjsko pečenje s povrćem

Veličina posluživanja: 3 unce mesa i 1 šalica povrća | Porcije: 6

Sastojci

• 2 šalice krumpira, narezanog na kockice (oko 12 unci ili 2 srednje)2 šalice luka, izrezanog na klinove (oko 1/2 kilograma ili 2 srednja luka)
• 2 šalice dječje mrkve ili 3/4 kilograma obične mrkve, narezane
• 1 žlica biljnog ili maslinovog ulja
• 1/4 žličice soli
• 1/4 žličice papra
• 2 žlice biljnog ulja
• 11/4 kilograma svinjskog ombola

The Rub

• 1 žlica smeđeg šećera
• 1/2 žličice češnjaka u prahu
• 1/2 žličice papra
• 1/4 žličice soli

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
2. U zdjeli pomiješajte narezano povrće s uljem, solju i paprom.
3. Položite povrće oko ruba posude od 9 x 13 (ili žele tave).
4. Koristite malu zdjelu kako biste napravili trljanje. Pomiješajte smeđi šećer, češnjak, 1/2 žličice papra i 1/4 žličice soli u zdjeli.
5. Pospite trljajte preko slabine. Lagano pritisnite tako da se trljanje zalijepi za pečenje. Operite ruke nakon rukovanja sirovim mesom.
6. Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte slabinu. Zapecite strane mesa. Okrenite nakon otprilike 2-3 minute po strani.
7. Prebacite svinjetinu u sredinu tave s povrćem. Pecite oko 40 minuta. Provjerite temperaturu nakon 30 minuta u pećnici. Izvadite meso kada termometar za meso očita 145 ° F.
8. Izvadite iz pećnice. Ostavite da se postavi na 5 minuta. Narežite i poslužite.