Diese Jahreszeit ist eine unserer Favoriten. Die Planung und Bepflanzung eines Gartens liegt hinter uns und jetzt ist es an der Zeit, darüber nachzudenken, wie wir unsere Sommerernte erhalten können. Unabhängig davon, ob Sie einfrieren, einmachen oder dehydrieren, müssen Sie die notwendigen Schritte unternehmen, um sowohl Qualität als auch Sicherheit zu gewährleisten.

Es ist wichtig, beim Einmachen nach forschungsbasierten Rezepten zu suchen. Forschungsbasierte Rezepte stellen sicher, dass Lebensmittel sicher aufbewahrt werden, wenn die Anweisungen genau befolgt werden. Denken Sie daran, dass wir Lebensmittel für unsere Familie aufbewahren und kein Risiko eingehen möchten, dass jemand krank wird.

Wenn Sie auf der Suche nach forschungsbasierten Rezepten zur Konservierung Ihrer Lebensmittel sind, ist das National Center for Home Food Preservation ein guter Ausgangspunkt. Für jede der Konservierungsmethoden werden Anweisungen gegeben. Die University of Georgia bietet ein Konservierungskochbuch namens So Easy to Preserve an, wenn Sie ein gedrucktes Buch bevorzugen.

Wenn Sie von einem Experten lernen möchten, umfasst Preserve the Taste of Summer sowohl Veröffentlichungen als auch Workshops (persönlich und online), die von unseren Spezialisten für Humanwissenschaften der Iowa State University Extension und Outreach unterrichtet werden. Es sind bevorstehende Termine verfügbar und Sie können diesen Link verwenden, um einen Kurs in Ihrer Nähe zu finden.

Der USDA Complete Guide to Home Canning enthält forschungsbasierte Rezepte für die Konservierung von Obst, Gemüse und Fleisch sowie fermentierten Lebensmitteln und Marmeladen und Gelees. Es kann online ausgedruckt oder in einem spiralgebundenen Buch bestellt werden.

Preserving Food At Home ist eine neue Publikation, die von Penn State Extension zusammengestellt wurde und Anweisungen für alle Konservierungsmethoden unter Verwendung forschungsbasierter Richtlinien enthält. Es ist nach Lebensmittelprodukten geordnet und bietet alle Konservierungsmethoden für dieses Produkt an einem Ort.

Es ist beruhigend zu wissen, dass Sie sicher konservierte Lebensmittel essen. Wenn Sie Fragen zur Lebensmittelkonservierung haben, senden Sie uns eine E-Mail oder rufen Sie uns bei AnswerLine an. Wir sind hier, um zu helfen!

AnswerLine ist von 9-12 und 1-4 Uhr unter 1-800-262-3804 in Iowa, 1-800-854-1678 in Minnesota oder 515-296-5883 erreichbar. Oder erreichen Sie uns per E-Mail unter answer@iastate.edu

Rachel Sweeney schloss ihr Studium an der Iowa State University mit einem Bachelor- und Master-Abschluss in Diätetik und Bewegungswissenschaft ab. Sie liebt Gartenarbeit, Kochen und Backen, Lebensmittelkonservierung, Reisen, draußen zu sein und Zeit mit ihrer Familie zu verbringen.

Beth Marrs schloss ihr Studium an der Iowa State University mit einem Abschluss in Hauswirtschaftspädagogik für Erwachsene ab. Sie liebt es zu kochen und zu unterhalten und Zeit mit ihrer Familie zu verbringen.