هذا الوقت من العام هو واحد من المفضلة لدينا. لقد أصبح عمل تخطيط وزراعة حديقة وراءنا والآن حان الوقت للتفكير في كيفية الحفاظ على فضلنا الصيفي. سواء كنت تقوم بالتجميد أو التعليب أو الجفاف ، فهناك خطوات ضرورية يجب اتخاذها لضمان الجودة والسلامة.

من المهم البحث عن وصفات قائمة على البحث عند التعليب. تضمن الوصفات القائمة على الأبحاث حفظ الأطعمة بأمان إذا تم اتباع الإرشادات بالضبط. تذكر أننا نحافظ على الطعام لعائلتنا ولا نريد أن نخاطر بإصابة شخص ما بالمرض.

إذا كنت تبحث عن وصفات قائمة على الأبحاث للحفاظ على طعامك ، فإن المركز الوطني لحفظ الطعام المنزلي هو مكان رائع للبدء. يتم إعطاء تعليمات لكل طريقة من طرق الحفظ. تقدم جامعة جورجيا كتاب طبخ للحفظ يسمى So Easy to Conservation إذا كنت تفضل كتابا مطبوعا.

إذا كنت ترغب في التعلم من خبير ، فإن الحفاظ على طعم الصيف يتضمن كلا من المنشورات وورش العمل (شخصيا وعبر الإنترنت) التي يدرسها أخصائيو العلوم الإنسانية في جامعة ولاية أيوا. هناك تواريخ قادمة متاحة ويمكنك استخدام هذا الرابط للعثور على فصل يتم تدريسه بالقرب منك.

يقدم الدليل الكامل لتعليب المنزل التابع لوزارة الزراعة الأمريكية وصفات قائمة على الأبحاث لتعليب الفواكه والخضروات واللحوم وكذلك الأطعمة المخمرة والمربيات والهلام. وهي متاحة للطباعة عبر الإنترنت أو يمكن طلبها في كتاب حلزوني.

حفظ الطعام في المنزل هو منشور جديد تم تجميعه بواسطة Penn State Extension والذي يقدم تعليمات لجميع طرق الحفظ باستخدام إرشادات قائمة على الأبحاث. يتم ترتيبها حسب المنتج الغذائي ، مع إعطاء جميع طرق الحفظ لهذا المنتج في مكان واحد.

هناك راحة في معرفة أنك تتناول الأطعمة المحفوظة بأمان. إذا كانت لديك أسئلة حول حفظ الطعام ، فأرسل لنا بريدا إلكترونيا أو اتصل بنا على AnswerLine. نحن هنا للمساعدة!

يتوفر AnswerLine MF من 9-12 و 1-4 في 1-800-262-3804 في ولاية أيوا ، 1-800-854-1678 في مينيسوتا أو 515-296-5883. أو تواصل معنا عبر البريد الإلكتروني على answer@iastate.edu

تخرجت راشيل سويني من جامعة ولاية أيوا بدرجة البكالوريوس والماجستير في علم التغذية وعلوم التمرين. تستمتع بالبستنة والطبخ والخبز وحفظ الطعام والسفر والتواجد في الخارج وقضاء الوقت مع عائلتها.

تخرجت بيث مارس من جامعة ولاية أيوا بدرجة في تعليم الاقتصاد المنزلي للبالغين. تحب الطهي والترفيه وقضاء بعض الوقت مع عائلتها.