Ovo doba godine nam je jedno od najdražih. Rad na planiranju i sadnji vrta je iza nas i sada je vrijeme da razmislimo o tome kako sačuvati našu ljetnu nagradu. Bilo da se smrzavate, skenirate ili dehidrirate, potrebno je poduzeti korake kako biste osigurali kvalitetu i sigurnost.

Važno je potražiti recepte temeljene na istraživanju prilikom konzerviranja. Recepti temeljeni na istraživanju osiguravaju sigurno očuvanje hrane ako se točno slijede upute. Zapamtite, čuvamo hranu za našu obitelj i ne želimo riskirati da se netko razboli.

Ako tražite recepte temeljene na istraživanju za očuvanje hrane, Nacionalni centar za očuvanje domaće hrane izvrsno je mjesto za početak. Upute se daju za svaku od metoda konzerviranja. Sveučilište u Georgiji nudi kuharicu za očuvanje pod nazivom Tako lako sačuvati ako više volite tiskanu knjigu.

Ako volite učiti od stručnjaka, Preserve the Taste of Summer uključuje i publikacije i radionice (osobno i online) koje podučavaju naši stručnjaci za proširenje i informiranje humanih znanosti na Državnom sveučilištu Iowa. Dostupni su nadolazeći datumi i pomoću ove veze možete pronaći razred koji se podučava u vašoj blizini.

USDA cjeloviti vodič za kućno konzerviranje daje recepte temeljene na istraživanju za konzerviranje voća, povrća i mesa, kao i fermentiranu hranu i džemove i želee. Dostupan je za ispis putem interneta ili se može naručiti u spiralno vezanoj knjizi.

Očuvanje hrane kod kuće nova je publikacija koju je sastavio Penn State Extension koja daje upute za sve metode očuvanja koristeći smjernice temeljene na istraživanju. Uređena je prehrambenim proizvodom, dajući sve metode konzerviranja tog proizvoda na jednom mjestu.

Postoji utjeha u spoznaji da jedete hranu sačuvanu na siguran način. Ako imate pitanja o očuvanju hrane, pošaljite nam e-poštu ili nas nazovite na AnswerLine. Ovdje smo da pomognemo!

AnswerLine je dostupan M-F od 9-12 i 1-4 na 1-800-262-3804 u Iowi, 1-800-854-1678 u Minnesoti ili 515-296-5883. Ili nas kontaktirajte putem e-pošte na answer@iastate.edu

Rachel Sweeney diplomirala je na Državnom sveučilištu Iowa s prvostupničkim i magistarskim studijem dijetetike i znanosti o vježbanju. Uživa u vrtlarstvu, kuhanju i pečenju, očuvanju hrane, putovanjima, boravku vani i druženju s obitelji.

Beth Marrs diplomirala je na Državnom sveučilištu Iowa s diplomom obrazovanja o ekonomiji odraslih kod kuće. Voli kuhati i zabavljati se i provoditi vrijeme sa svojom obitelji.