Thời điểm này trong năm là một trong những mục yêu thích của chúng tôi. Công việc lập kế hoạch và trồng một khu vườn đã ở phía sau chúng ta và bây giờ là lúc để suy nghĩ về cách bảo tồn tiền thưởng mùa hè của chúng ta. Cho dù bạn đang đông lạnh, đóng hộp hoặc khử nước, có những bước cần thiết để thực hiện để đảm bảo cả chất lượng và an toàn.

Điều quan trọng là tìm kiếm các công thức nấu ăn dựa trên nghiên cứu khi đóng hộp. Công thức nấu ăn dựa trên nghiên cứu đảm bảo rằng thực phẩm sẽ được bảo quản an toàn nếu các hướng dẫn được tuân thủ chính xác. Hãy nhớ rằng, chúng tôi đang bảo quản thực phẩm cho gia đình và chúng tôi không muốn có bất kỳ rủi ro nào khi ai đó sẽ bị bệnh.

Nếu bạn đang tìm kiếm các công thức nấu ăn dựa trên nghiên cứu để bảo quản thực phẩm của mình, Trung tâm Bảo quản Thực phẩm Gia đình Quốc gia là một nơi tuyệt vời để bắt đầu. Hướng dẫn được đưa ra cho từng phương pháp bảo quản. Đại học Georgia cung cấp một cuốn sách nấu ăn bảo quản có tên So Easy to Preserve nếu bạn thích một cuốn sách in.

Nếu bạn muốn học hỏi từ một chuyên gia, Giữ gìn hương vị của mùa hè bao gồm cả các ấn phẩm và hội thảo (trực tiếp và trực tuyến) được giảng dạy bởi các Chuyên gia Khoa học Con người Mở rộng và Tiếp cận Đại học Bang Iowa của chúng tôi. Có những ngày sắp tới có sẵn và bạn có thể sử dụng liên kết này để tìm một lớp học đang được giảng dạy gần bạn.

Hướng dẫn đầy đủ về đóng hộp tại nhà của USDA cung cấp các công thức nấu ăn dựa trên nghiên cứu để đóng hộp trái cây, rau và thịt cũng như thực phẩm lên men và mứt và thạch. Nó có sẵn để in trực tuyến hoặc có thể được đặt hàng trong một cuốn sách ràng buộc xoắn ốc.

Bảo quản thực phẩm tại nhà là một ấn phẩm mới do Penn State Extension tổng hợp đưa ra hướng dẫn cho tất cả các phương pháp bảo quản bằng cách sử dụng các hướng dẫn dựa trên nghiên cứu. Nó được sắp xếp theo sản phẩm thực phẩm, đưa ra tất cả các phương pháp bảo quản cho sản phẩm đó ở một địa điểm.

Có sự thoải mái khi biết bạn đang ăn thực phẩm được bảo quản an toàn. Nếu bạn có thắc mắc về bảo quản thực phẩm, hãy gửi email cho chúng tôi hoặc gọi cho chúng tôi tại AnswerLine. Chúng tôi ở đây để giúp đỡ!

AnswerLine có sẵn MF từ 9-12 và 1-4 tại 1-800-262-3804 ở Iowa, 1-800-854-1678 ở Minnesota hoặc 515-296-5883. Hoặc liên hệ với chúng tôi qua email tại answer@iastate.edu

Rachel Sweeney tốt nghiệp Đại học Bang Iowa với bằng cử nhân và thạc sĩ về Ăn kiêng và Khoa học Thể dục. Cô thích làm vườn, nấu ăn và làm bánh, bảo quản thực phẩm, đi du lịch, ở bên ngoài và dành thời gian cho gia đình.

Beth Marrs tốt nghiệp Đại học Bang Iowa với bằng Giáo dục Kinh tế Gia đình dành cho Người lớn. Cô ấy thích nấu ăn, giải trí và dành thời gian cho gia đình.