Chaque été, nous avons une fenêtre de temps où le maïs sucré est frais, mûr et prêt à être consommé. Pour moi, cette courte fenêtre de temps fait du maïs sucré un aliment spécial avec de nombreux bons souvenirs. Je souris quand je pense aux moments où je cueille du maïs sucré avec ma famille, mange une farine de maïs sucré autour de la table de mes parents et grands-parents et regarde mes enfants manger leurs premiers épis de maïs. Je souris même quand je pense aux sacs et aux sacs de maïs sucré que nous avons congelés en grandissant – c’était beaucoup de travail, mais nous avons toujours aimé décongeler un sac de maïs pour le dîner en hiver.

Ici, dans l’Iowa, le maïs sucré est généralement prêt à être consommé vers la mi-juillet. Peu importe où vous vivez, cependant, vous saurez quand c’est le temps du maïs sucré, car vous pouvez le trouver à peu près n’importe où – à un stand en bordure de route, au marché fermier, dans le garde-manger ou à l’épicerie. Sur Dépenser intelligemment. Mangez intelligemment. Nous avons quelques ressources pour accompagner votre maïs sucré :

• Notre fiche de conseils sur les produits en épis de maïs vous donne des informations sur la sélection, l’entreposage et le nettoyage de votre maïs sucré.
• La recette Corn on the Cob explique comment cuire des épis de maïs au micro-ondes pour un repas.
• Notre vidéo sur la préparation du maïs donne un aperçu rapide de l’écaillage, du lavage et de la coupe des grains de maïs.
• Vous pouvez utiliser du maïs sucré frais coupé en épi au lieu du maïs surgelé dans la salade de riz et de haricots aux confettis, l’une de mes recettes estivales préférées.

J’espère que vous apprécierez votre temps de maïs sucré cet été.