Tôi chuyển đến Iowa 11 năm trước và vẫn gặp khó khăn trong việc đánh giá cao mùa đông ở Trung Tây. Mặc dù tôi không phải là một fan hâm mộ của tuyết và nhiệt độ lạnh tàn khốc, tôi mong muốn chuyển đổi bữa ăn của gia đình tôi sang các món ăn mang lại cho chúng tôi sự ấm áp và thoải mái trong những tháng lạnh hơn. Nhiều loại thực phẩm thoải mái là truyền thống trong gia đình tôi vào cuối mùa thu và mùa đông rất phong phú và nặng nề. Để thêm một số loại, tôi đã bắt đầu kết hợp các công thức nấu ăn với bí mùa đông để thêm nhiều rau hơn trong suốt cả tuần. Dưới đây là một vài công thức nấu ăn yêu thích của tôi để sử dụng bí mùa đông.

• Butternut Squash Enchiladas – Những enchiladas này là một cách sáng tạo để sử dụng bí mùa đông. Tôi thích làm những thứ này khi con gái chúng tôi mới bắt đầu thử thức ăn đặc vì bí đao nghiền rất dễ ăn.
• Rau rang dễ dàng – Rang rau không đòi hỏi nhiều chuẩn bị hoặc nấu ăn. Chọn ra bất kỳ loại bí đao nào để rang hoặc thử kết hợp một vài! Tôi thích nướng bí đao để sử dụng như một món ăn phụ và sẽ thêm rau rang còn sót lại vào quesadillas và quiche.
• Súp mùa thu – Tôi thích một công thức súp ngon vào mùa thu và mùa đông! Món súp lấy cảm hứng từ mùa thu này là kem và chứa đầy hương vị.
• Wraps “Your Way”– Tôi thích sử dụng bí đao bơ rang làm rau cho những bọc này. Một bọc ấm áp trong mùa đông đánh vào vị trí! Đơn giản chỉ cần thêm bí đao nóng của bạn vào tortilla với hummus và cải xoăn để tạo ra một bữa trưa thịnh soạn.

Bí đao mùa đông có vẻ đáng sợ nếu bạn chưa chuẩn bị trước đó. Trước khi làm việc với ISU Extension and Outreach, tôi sẽ đi bộ qua bí mùa đông trong bộ phận sản xuất vì tôi không chắc chắn làm thế nào để nấu ăn với họ. Xem video này để biết hướng dẫn từng bước về cách chuẩn bị bí mùa đông tại nhà. Lấy bí mùa đông vào lần tới khi bạn chọn sản phẩm – bạn sẽ không thất vọng!

Chúc mừng bạn chuẩn bị bí đao trong mùa đông này!