Preselio sam se u Iowu prije 11 godina i još uvijek mi je teško cijeniti zime srednjeg zapada. Iako nisam ljubitelj snijega i brutalno hladnih temperatura, radujem se prelasku obroka svoje obitelji u jela koja nam donose toplinu i udobnost tijekom hladnijih mjeseci. Mnoge utješne namirnice koje su tradicionalne u mojoj obitelji u kasnu jesen i zimu bogate su i teške. Da bih dodao neku sortu, počeo sam uključivati recepte sa zimskom tikvicom kako bih dodao više povrća tijekom tjedna. Ispod je nekoliko mojih omiljenih recepata za korištenje zimske tikvice.

• Butternut Squash Enchiladas – Ove enchilade su kreativan način korištenja zimske tikvice. Voljela sam ih praviti kad je naša kći tek počela isprobavati čvrstu hranu jer joj je pire tikvicu bilo lako jesti.
• Jednostavno pečeno povrće – Pečenje povrća ne zahtijeva puno pripreme ili kuhanja. Odaberite bilo koju vrstu tikvice za pečenje ili isprobajte kombinaciju nekoliko! Volim peći tikvicu koju ću koristiti kao prilog i dodat ću ostatke pečenog povrća quesadillasu i quicheu.
• Jesenska juha – Volim dobar recept za juhu u jesen i zimu! Juha inspirirana ovom jeseni kremasta je i prepuna okusa.
• Omotava “Your Way”– Volim koristiti pečenu butternut tikvicu kao vege za ove obloge. Topli omot zimi pogađa mjesto! Jednostavno dodajte zagrijanu tikvicu u tortilju s humusom i keljom kako biste stvorili obilan ručak.

Zimska tikvica može izgledati zastrašujuće ako je prije niste pripremili. Prije rada s ISU Extension and Outreach, prošao bih pored zimske tikvice u odjelu proizvoda jer nisam bio siguran kako kuhati s njima. Pogledajte ovaj video korak po korak upute o tome kako pripremiti zimsku tikvicu kod kuće. Zgrabite zimsku tikvicu sljedeći put kad odaberete proizvode – nećete biti razočarani!

Živjeli u pripremi tikvice ove zime!