Ich bin vor 11 Jahren nach Iowa gezogen und habe immer noch Schwierigkeiten, die Winter im Mittleren Westen zu schätzen. Obwohl ich kein Fan von Schnee und brutal kalten Temperaturen bin, freue ich mich darauf, die Mahlzeiten meiner Familie auf Gerichte umzustellen, die uns in den kälteren Monaten Wärme und Komfort bringen. Viele der beruhigenden Speisen, die in meiner Familie im Spätherbst und Winter traditionell sind, sind reichhaltig und schwer. Um etwas Abwechslung zu schaffen, habe ich begonnen, Rezepte mit Winterkürbis einzubauen, um im Laufe der Woche mehr Gemüse hinzuzufügen. Im Folgenden finden Sie einige meiner Lieblingsrezepte für Winterkürbis.

• Butternut Squash Enchiladas – Diese Enchiladas sind eine kreative Art, Winterkürbis zu verwenden. Ich liebte es, diese zu machen, als unsere Tochter gerade anfing, feste Nahrung zu probieren, weil der pürierte Kürbis für sie leicht zu essen war.
• Leicht geröstetes Gemüse – Das Rösten von Gemüse erfordert nicht viel Vorbereitung oder Kochen. Wählen Sie eine beliebige Kürbissorte zum Braten oder probieren Sie eine Kombination aus mehreren! Ich liebe es, Kürbis als Beilage zu rösten und geröstetes Gemüse zu Quesadillas und Quiche hinzuzufügen.
• Herbstsuppe – Ich liebe ein gutes Suppenrezept im Herbst und Winter! Diese herbstlich inspirierte Suppe ist cremig und voller Geschmack.
• Wraps „Your Way“ – Ich liebe es, gerösteten Butternusskürbis als Gemüse für diese Wraps zu verwenden. Ein warmer Mantel im Winter ist genau das Richtige! Fügen Sie einfach Ihren erhitzten Kürbis zu einer Tortilla mit Hummus und Grünkohl hinzu, um ein herzhaftes Mittagessen zu kreieren.

Winterkürbis kann einschüchternd wirken, wenn Sie noch keinen zubereitet haben. Bevor ich mit ISU Extension and Outreach arbeitete, ging ich in der Obst- und Gemüseabteilung an Winterkürbissen vorbei, weil ich mir nicht sicher war, wie ich damit kochen sollte. Sehen Sie sich dieses Video an, um eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Winterkürbis zu Hause zu erhalten. Schnappen Sie sich Winterkürbis, wenn Sie das nächste Mal Produkte auswählen – Sie werden nicht enttäuscht sein!

Ein Hoch auf die Zubereitung von Kürbis in diesem Winter!