Enchiladas bí đao bơ
Phục vụ
8
Chi phí / Phục vụ
$1.08
Kích thước phục vụ: 1 enchilada
Nguyên liệu
- 2 1/2 cốc bí đao bơ (hoặc bí mùa đông khác), nấu chín
- 1 lon (15 ounce) đậu đen (để ráo nước và rửa sạch)
- 1/2 cốc hành tây, thái hạt lựu (1/2 củ hành tây vừa)
- 1/2 cốc rau mùi tươi, xắt nhỏ hoặc 3 muỗng canh rau mùi khô
- 2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê Cumin
- 1 cốc 2% phô mai béo, cắt nhỏ (như cheddar hoặc hỗn hợp Mexico), chia
- 8 (6 inch) Bánh
- 1 cốc salsa hoặc 1 lon (10 ounce) sốt enchilada đỏ hoặc xanh lá cây
- 1/2 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên chất
Chỉ thị
- Làm nóng lò ở 375 ºF.
- Trộn bí, đậu, hành tây, rau mùi, bột tỏi và thì là vào bát.
- Trộn 3/4 cốc phô mai vào hỗn hợp bí.
- Đặt một dải nhân cốc lên mỗi bánh tortilla. Lăn bánh tortilla xung quanh điền. Cho bánh tortilla vào đĩa nướng 9 "x 13" đã bôi mỡ với đường may xuống.
- Phủ bánh ngô bằng nước sốt salsa hoặc enchilada. Cho phần còn lại của phô mai (1/4 cốc) vào salsa hoặc nước sốt.
- Nướng trong 25 phút.
- Phục vụ mỗi enchilada với 1 muỗng sữa chua Hy Lạp.
Mẹo
Xem cách chuẩn bị bí mùa đông.
Sử dụng một quả bí ngô vừa (2 đến 3 pound) để làm khoảng 2 chén bí đao thái hạt lựu.
Sử dụng các loại gia vị như bột hành tây, bột ớt hoặc ớt cayenne thay vì thì là hoặc bột tỏi.
Đặt 2 đến 3 bánh ngô cùng một lúc vào lò vi sóng. Đun nóng trong 10 giây để chúng không bị rách.
Thành phần dinh dưỡng
8 Servings Per RecipeKích thước phục vụ: 1 enchilada with 1T Greek yogurt
Số lượng mỗi khẩu phần
Calo 220
- % Giá trị hàng ngày*
- Tổng chất béo 4g
- 5%
- Chất béo bão hòa 1.5g
- 8%
- Trans Mỡ 0g
- Cholesterol 5mg
- 2%
- Natri 850mg
- 37%
- Tổng lượng carbohydrate 36g
- 13%
- Chất xơ 7g
- 25%
- Tổng lượng đường 5g
- Bao gồm 0g Đường bổ sung
- 0%
- Protein 12g
- Vitamin D 0mcg
- 0%
- Canxi 133mg
- 10%
- Sắt 2mg
- 10%
- Kali 490mg
- 10%
* % Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết một chất dinh dưỡng trong một khẩu phần thực phẩm đóng góp bao nhiêu vào chế độ ăn uống hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng chung.
NA* - Chúng tôi hiện đang trong quá trình tích hợp Tiêu chuẩn Dinh dưỡng mới của FDA. Thông tin Đường được thêm vào hiện không có sẵn cho công thức. Chúng tôi sẽ sớm cập nhật thông tin.