انتقلت إلى ولاية أيوا منذ 11 عاما وما زلت أجد صعوبة في تقدير فصول الشتاء في الغرب الأوسط. على الرغم من أنني لست من محبي الثلج ودرجات الحرارة الباردة للغاية ، إلا أنني أتطلع إلى نقل وجبات عائلتي إلى أطباق تجلب لنا الدفء والراحة خلال الأشهر الباردة. العديد من الأطعمة المريحة التقليدية في عائلتي في أواخر الخريف والشتاء غنية وثقيلة. لإضافة بعض التنوع ، بدأت في دمج الوصفات مع القرع الشتوي لإضافة المزيد من الخضروات على مدار الأسبوع. فيما يلي بعض الوصفات المفضلة لدي لاستخدام القرع الشتوي.

• انتشلادا الاسكواش الجوز – هذه الانتشلادا هي طريقة مبتكرة لاستخدام الاسكواش الشتوي. أحببت صنعها عندما كانت ابنتنا قد بدأت للتو في تجربة الأطعمة الصلبة لأن القرع المهروس كان من السهل عليها تناوله.
• الخضار المحمصة بسهولة – لا يتطلب تحميص الخضار الكثير من التحضير أو الطهي. اختر أي نوع من القرع لتحميصه أو جرب مزيجا من عدد قليل! أحب تحميص القرع لاستخدامه كطبق جانبي وسأضيف بقايا الخضار المحمصة إلى الكيساديلا والكيشي.
• حساء الخريف – أحب وصفة حساء جيدة في الخريف والشتاء! هذا الحساء المستوحى من الخريف كريمي ومليء بالنكهة.
• يلف “طريقك” – أحب استخدام قرع الجوز المحمص كخضروات لهذه اللفائف. التفاف دافئ في فصل الشتاء يضرب المكان! ما عليك سوى إضافة القرع الساخن إلى التورتيلا مع الحمص واللفت لإعداد وجبة غداء دسمة.

قد يبدو القرع الشتوي مخيفا إذا لم تكن قد أعدته من قبل. قبل العمل مع ISU Extension and Outreach ، كنت أمشي بجوار القرع الشتوي في قسم الإنتاج لأنني لم أكن متأكدا من كيفية الطهي معهم. شاهد هذا الفيديو للحصول على إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير القرع الشتوي في المنزل. احصل على القرع الشتوي في المرة القادمة التي تختار فيها المنتجات – لن تشعر بخيبة أمل!

هتاف لإعداد الاسكواش هذا الشتاء!