Viết bởi Lynette Wuebker

Trợ lý sinh viên, ISU Dietetics

Là một sinh viên đại học, tôi luôn tìm kiếm những bữa ăn nhanh chóng, dễ dàng và lành mạnh mà không phá vỡ ngân hàng. Một trong những chuyến đi của tôi trong tháng này đã được
xào thịt heo ngọt
. Đây là điểm mấu chốt, 10 năm trước, tôi được chẩn đoán mắc bệnh Celiac, có nghĩa là tôi phải ăn không có gluten. Vậy làm thế nào để tôi có một công thức dường như chứa đầy gluten và thưởng thức nó? Đọc nhãn không chứa gluten đã trở thành người bạn tốt nhất của tôi khi tôi đi bộ qua các lối đi của cửa hàng tạp hóa mỗi tuần và tôi hứa nó không khó khăn như vẻ ngoài của nó!

Điều đầu tiên mà tôi tìm kiếm trên bất kỳ gói hàng nào là tem “Certified GF” nhỏ màu đen. Nếu tôi thấy điều này, tôi biết rằng sản phẩm đã được sản xuất cẩn thận để nó không chứa bất kỳ gluten nào. Nếu tôi không thể tìm thấy điều này, bước tiếp theo là nhặt hộp lên và bắt đầu đọc. Vì một số sản phẩm có danh sách thành phần dài hơn cánh tay của tôi, tôi tìm kiếm một vài từ khóa: lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, mạch nha, men bia và yến mạch. Nếu tôi tìm thấy bất kỳ hình thức nào của những từ này trong danh sách thành phần, tôi sẽ không mua nó. Ví dụ, hầu hết các loại nước tương đều chứa lúa mì làm chất làm đặc, vì vậy tôi phải hết sức cẩn thận khi tìm kiếm nước tương không chứa gluten. Nếu tôi không thể xác định xem một sản phẩm có chứa gluten hay không, thì tôi không mua nó. Tuy nhiên, tôi có thể tìm thấy rất nhiều loại thực phẩm không chứa gluten.

Nhấp vào đây để biết thêm thông tin về cách đọc nhãn không chứa gluten.