เขียนโดย: Lynette Wuebker

ผู้ช่วยนักศึกษา ISU Dietetics

ในฐานะนักศึกษา ฉันมักจะมองหาอาหารที่รวดเร็ว ง่ายดาย และดีต่อสุขภาพที่จะไม่ทําลายธนาคาร หนึ่งใน go-tos ของฉันในเดือนนี้ ได้รับ
ผัดหมูหวาน
. นี่คือสิ่งที่จับได้เมื่อ 10 ปีที่แล้วฉันได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรค Celiac ซึ่งหมายความว่าฉันต้องกินปราศจากกลูเตน ดังนั้นฉันจะใช้สูตรที่ดูเหมือนจะเต็มไปด้วยกลูเตนและสนุกกับมันได้อย่างไร การอ่านฉลากปราศจากกลูเตนกลายเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของฉันเมื่อฉันเดินผ่านทางเดินของร้านขายของชําในแต่ละสัปดาห์ และฉันสัญญาว่ามันจะไม่น่ากลัวอย่างที่คิด!

สิ่งแรกที่ฉันมองหาในแพ็คเกจใด ๆ คือแสตมป์ “Certified GF” สีดําเล็ก ๆ ถ้าฉันเห็นสิ่งนี้ฉันรู้ว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการผลิตอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีกลูเตน หากฉันไม่พบสิ่งนี้ขั้นตอนต่อไปคือการหยิบกล่องและเริ่มอ่าน เนื่องจากผลิตภัณฑ์บางอย่างมีรายการส่วนผสมที่ยาวกว่าแขนของฉันฉันจึงมองหาคําหลักสองสามคํา: ข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์มอลต์ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์และข้าวโอ๊ต ถ้าฉันพบรูปแบบใด ๆ ของคําเหล่านี้ในรายการส่วนผสมฉันจะไม่ซื้อมัน ตัวอย่างเช่น ซีอิ๊วส่วนใหญ่มีข้าวสาลีเป็นสารเพิ่มความข้น ดังนั้นฉันจึงต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อต้องการหาซีอิ๊วที่ปราศจากกลูเตน หากฉันไม่สามารถระบุได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นปราศจากกลูเตนหรือไม่ฉันก็ไม่ซื้อมัน อย่างไรก็ตามฉันสามารถหาอาหารที่หลากหลายที่ปราศจากกลูเตน

คลิกที่นี่เพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอ่านฉลากปราศจากกลูเตน