由Lynette Wuebker撰写

学生助理，ISU Dietetics

作为一名大学生，我一直在寻找快速、简单、健康的膳食，而且不会破坏银行。 我这个月要去的地方之一 一直都是
甜猪肉炒
. 问题是，10年前，我被诊断出患有乳糜泻，这意味着我必须吃无麸质的食物。 那么，我该如何接受一个看似充满麸质的食谱并享受它呢？ 当我每周走过杂货店的过道时，无麸质标签阅读已成为我最好的朋友，我保证它并不像看起来那么令人生畏！

我在任何包装上寻找的第一件事是黑色的小“Certified GF”邮票。 如果我看到这个，我知道该产品是精心制作的，因此它不含任何麸质。 如果我找不到这个，下一步就是拿起盒子开始阅读。 由于有些产品的成分表比我的手臂还长，所以我会寻找一些关键词：小麦、黑麦、大麦、麦芽、啤酒酵母和燕麦。 如果我在成分表上找到任何形式的这些词，我就不会买它。 例如，大多数酱油都含有小麦作为增稠剂，因此在寻找无麸质酱油时必须格外小心。 如果我无法确定产品是否不含麸质，那么我就不会购买。 但是，我能够找到各种各样的无麸质食物。

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