Napisala Lynette Wuebker

Studentski asistent, ISU dijetetika

Kao student, uvijek tražim brze, jednostavne i zdrave obroke koji neće slomiti banku. Jedan od mojih go-tos ovaj mjesec je
slatka svinjetina stir fry
. Evo kvake, prije 10 godina, dijagnosticirana mi je celijakija, što znači da moram jesti bez glutena. Pa kako da uzmem recept koji izgleda kao da je pun glutena i uživam u njemu? Čitanje etiketa bez glutena postalo mi je najbolji prijatelj dok svaki tjedan prolazim kroz prolaze trgovine i obećavam da nije tako zastrašujuće kao što se čini!

Prva stvar koju tražim na bilo kojem pakiranju je mali crni pečat “Certified GF”. Ako ovo vidim, znam da je proizvod pažljivo proizveden tako da ne sadrži gluten. Ako ne mogu pronaći ovo, sljedeći korak je pokupiti kutiju i početi čitati. Budući da neki proizvodi imaju popise sastojaka dulje od moje ruke, tražim nekoliko ključnih riječi: pšenicu, raž, ječam, slad, pivski kvasac i zob. Ako nađem bilo koji oblik ovih riječi na popisu sastojaka, neću ga kupiti. Na primjer, većina sojinih umaka sadrži pšenicu kao zgušnjivač, pa moram biti posebno oprezan kada tražim umak od soje bez glutena. Ako ne mogu utvrditi je li proizvod bez glutena, onda ga ne kupujem. Međutim, mogu pronaći široku paletu namirnica bez glutena.

Kliknite ovdje za više informacija o čitanju naljepnica bez glutena.