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Mon mari est excité à cette période de l’année pour les sandwichs au poisson. Il aime pouvoir faire une bonne affaire sur les sandwichs au poisson dans l’un de ses restaurants de restauration rapide préférés. Il y a quelques années, j’ai décidé d’essayer de faire un sandwich au poisson maison qui serait plus sain, moins cher et plus savoureux que son favori de la restauration rapide.
La recette que j’ai trouvée est notre recette du mois de mars. Il vous suffit d’enrober le poisson d’un mélange de semoule de maïs et d’assaisonnements et de le faire frire légèrement dans une petite quantité d’huile. Garnir de vos garnitures de sandwich préférées et déguster ! À 300 calories et 10 grammes de matières grasses (la version fast-food est à 390 calories et 19 grammes de matières grasses) et à moins d’un dollar le sandwich, je sais que j’ai réussi à faire un sandwich plus sain et moins cher. Je pense que ce sandwich est plus savoureux que la version fast-food, mais je soupçonne que mon mari préfère toujours la version frite. J’espère qu’après avoir essayé cette recette, vous serez d’accord avec moi !
Sandwich au poisson
- 2 cuillères à soupe d’huile (canola ou végétale)
- 1/4 tasse de semoule de maïs
- 4 filets congelés (environ 3 onces chacun) de poisson blanc (tilapia), décongelés
- 4 pains à hamburger
- Garnitures de sandwich facultatives : oignons et tomates tranchés, laitue frisée, vinaigrette ranch légère ou sauce tartare
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Étaler la semoule de maïs sur une assiette et presser le poisson dans la semoule de maïs pour l’enrober de tous les côtés.
- Faites frire le poisson dans l’huile chaude jusqu’à ce que la semoule de maïs soit légèrement dorée. Cela prendra environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Le poisson est cuit lorsque la température interne atteint 145 °F ou il s’écaille facilement avec une fourchette.
- Déplacez le poisson de la poêle dans une assiette recouverte de papier absorbant. Séchez le poisson avec plus de papier absorbant.
- Assemblez des sandwichs avec vos garnitures préférées.
- Décongeler le poisson au réfrigérateur pendant la nuit.
- Pour plus de saveur, mélangez 1 cuillère à café d’assaisonnement avec de la semoule de maïs avant d’enrober le poisson. L’assaisonnement peut être du poivre citronné, du poivre, de la poudre d’ail ou de la poudre de chili.
- Faire une sauce tartare maison. Mélanger la mayonnaise légère ou la vinaigrette avec la relish aux cornichons.
