Quand l’heure du petit-déjeuner arrive chaque matin, j’ai très faim. C’est une bonne chose car il est certain que je vais manger le repas le plus important de la journée. Le problème est que mon mari et mes enfants ne sont pas de gros mangeurs de petit-déjeuner – ils se contentent de lait, de fruits, de céréales ou de pain grillé. Ce n’est tout simplement pas suffisant pour moi, surtout maintenant que j’attends l’enfant #3.

Pour résoudre mon problème, je me suis tourné vers notre recette d’août – Make Ahead Breakfast Burritos. Je prépare un lot de burritos, je les congèle, puis j’en sors un du congélateur et je le réchauffe quand j’en ai besoin. Ceux-ci sont parfaits pour moi les matins où j’ai besoin de plus à manger que le reste de ma famille. En plus de cela, ces burritos sont pleins de nutriments dont j’ai besoin pour rester en bonne santé, moi et mon bébé. J’obtiens des fibres, des vitamines et des minéraux dans les légumes et les tortillas de blé entier, des protéines dans les œufs et du calcium dans le fromage.

Même si vous n’êtes pas un grand mangeur de petit-déjeuner, cette recette est toujours excellente car elle réduit le temps de préparation du petit-déjeuner et de nettoyage. Les horaires d’automne chargés vont recommencer, alors cette recette vous offre un petit-déjeuner rapide mais copieux avant de partir au travail ou à l’école pour la journée. Je pense que je vais bientôt en faire un autre lot, afin qu’ils soient au congélateur à l’heure de la rentrée.

Jouir!
Justine

Ingrédients:

• Aérosol de cuisson antiadhésif
• 1 tasse de pommes de terre, coupées en dés (1 pomme de terre moyenne)
• 1/2 tasse d’oignons, coupés en dés (1/2 oignon moyen)
• 1 tasse de poivrons, coupés en dés (1 poivron moyen)
• 8 œufs, battus
• 1/8 cuillère à café d’ail en poudre
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 tasse de fromage cheddar 2 % de matières grasses, râpé
• 8 tortillas à la farine (8″)