عندما يحين وقت الإفطار كل صباح ، أشعر بالجوع الشديد. هذا شيء جيد لأنه من المؤكد أنني سأتناول أهم وجبة في اليوم. المشكلة هي أن زوجي وأطفالي ليسوا من كبار الذين يتناولون وجبة الإفطار – فهم راضون عن الحليب والفواكه والحبوب أو الخبز المحمص. هذا لا يكفي بالنسبة لي ، خاصة الآن بعد أن كنت أتوقع الطفل # 3.

لحل مشكلتي ، نظرت إلى وصفتنا لشهر أغسطس – اجعل بوريتو الإفطار مقدما. أصنع مجموعة من البوريتو ، وأجمدها ، ثم أخرج واحدة من الفريزر وأعيد تسخينها عندما أحتاج إليها. هذه مثالية بالنسبة لي في الصباح عندما أحتاج إلى تناول المزيد من الطعام أكثر من بقية أفراد عائلتي. علاوة على ذلك ، فإن هذه البوريتو مليئة بالعناصر الغذائية التي أحتاجها للحفاظ على صحة وطفلي. أحصل على الألياف والفيتامينات والمعادن من الخضروات وتورتيلا القمح الكامل والبروتين من البيض والكالسيوم من الجبن.

حتى لو لم تكن من كبار أكلة الإفطار ، فإن هذه الوصفة لا تزال رائعة لأنها تقلل من إعداد وجبة الإفطار ووقت التنظيف. ستبدأ جداول الخريف المزدحمة مرة أخرى ، لذا تمنحك هذه الوصفة وجبة إفطار سريعة ومليئة قبل التوجه إلى العمل أو المدرسة لهذا اليوم. أعتقد أنني سأقوم بعمل دفعة أخرى من هذه قريبا ، لذا فهي في الثلاجة عندما يحين وقت “العودة إلى المدرسة”.

استمتع!
جستين

المكونات:

• رذاذ طبخ غير لاصق
• 1 كوب بطاطس مقطعة مكعبات (1 بطاطس متوسطة)
• 1/2 كوب بصل مقطع مكعبات (1/2 بصلة متوسطة)
• 1 كوب فلفل حلو مقطع مكعبات (1 فلفل متوسط)
• 8 بيضات مخفوقة
• 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 كوب جبنة شيدر دسم 2٪ مبشورة
• 8 تورتيلا دقيق (8 بوصة)