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Bananenbrot ist eines meiner Lieblingsspeisen. Ich kann es zu einem Teil jeder Mahlzeit oder jedes Snacks machen. Zum Glück stimmt meine Familie mir zu. Unser April-Rezept ist Bananen-Haferflocken-Brot, und es ist köstlich!
Im Februar habe ich im Supermarkt ein tolles Angebot für Bananen bekommen. Es gab Säcke mit etwa vier Bündeln Bananen für 0,99 Dollar pro Sack. Die Bananen begannen braun und weich zu werden, aber das war in Ordnung für mich. Ich kaufte zwei Tüten und fror sie ein, als wir aus dem Laden nach Hause kamen.
Ich friere Bananen für Bananenbrot gerne im Ganzen mit der Schale ein. Wenn ich bereit bin, das Brot zu backen, schnappe ich mir drei oder vier Bananen und taue sie unter fließendem Wasser auf. Sobald sie aufgetaut sind, ziehe ich den Boden von der Banane ab, drücke das Fruchtfleisch in eine Schüssel und zerdrücke es mit einer Gabel.
Ich friere Bananen gerne zum Naschen und für Smoothies bereits geschält und in Scheiben geschnitten ein. Ich schäle und schneide die Bananen in Scheiben, lege sie auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech und lege sie in den Gefrierschrank, bis sie fest gefroren sind. Dann fülle ich sie in einen Gefrierbeutel um. So können Sie ganz einfach ein paar Bananenscheiben für einen kühlen Snack oder zum Andicken eines Smoothies greifen.
Schauen Sie sich unser Video zum Einfrieren von Bananen an, um mehr über das Einfrieren von Bananen zu erfahren.
Egal, ob Sie gefrorene Bananen oder frische Bananen haben, probieren Sie dieses Rezept aus. Ich denke, Sie werden es genauso genießen wie meine Familie!
Bananen-Haferflocken-Brot
- Antihaft-Kochspray
- 1/3 Tasse Öl
- 2 geschlagene Eier
- 2/3 Tasse weißer Zucker
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse schnell kochende Haferflocken
- 1 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Teelöffel Salz
- 1 Tasse zerdrückte Bananen (4 kleine oder
- 3 mittelgroße Bananen)
- 1/4 Tasse gehackte Rosinen oder Nüsse (optional)
- Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Eine 9×5-Zoll-Kastenform einfetten oder besprühen.
- Öl und Eier mit einem Mixer verquirlen.* Zucker hinzufügen und schaumig schlagen.
- Mehl, Haferflocken, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Fügen Sie die Mehlmischung und die zerdrückten Bananen zu der Öl-Ei-Mischung hinzu. Fügen Sie Rosinen oder Nüsse hinzu, wenn Sie möchten. Rühren, bis alles vermischt ist.
- Gießen Sie die Mischung in die Kastenform. Legen Sie ein Stück Alufolie über die Pfanne. 50 bis 60 Minuten backen. Wenn Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Brotes stechen, stellen Sie sicher, dass es sauber herauskommt.
- Brot aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer zwischen das Brot und die Seiten der Pfanne. Drehen Sie die Pfanne auf einem Backgitter auf den Kopf. Kühlen Sie das Brot ab, bevor Sie es schneiden.
* Sie können dieses Brot ohne Mixer backen. Mit einem Löffel das Öl und die Eier mit viel Energie schlagen. Das Brot geht mehr auf, wenn Sie mehr Luft hineinschlagen.
–Justine
