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Le pain aux bananes est l’un de mes aliments préférés. Je peux en faire une partie de n’importe quel repas ou collation. Heureusement, ma famille est d’accord avec moi. Notre recette d’avril est le pain à l’avoine et aux bananes, et c’est délicieux !
En février, j’ai fait une bonne affaire sur les bananes à l’épicerie. Il y avait des sacs d’environ quatre régimes de bananes pour 0,99 $ par sac. Les bananes commençaient à devenir brunes et molles, mais ça me convenait. J’ai acheté deux sacs et je les ai congelés quand nous sommes rentrés du magasin.
J’aime congeler des bananes pour du pain aux bananes entières avec la peau encore en place. Quand je suis prêt à faire le pain, je prends trois ou quatre bananes et les décongeler sous l’eau courante. Une fois décongelés, je retire le fond de la banane, presse la chair dans un bol et écrase avec une fourchette.
J’aime congeler des bananes pour grignoter et pour des smoothies déjà pelés et tranchés. J’épluche et tranche les bananes, les place sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré et les mets au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient solidement congelées. Ensuite, je les transfère dans un sac de congélation. Il est ainsi facile de prendre quelques tranches de banane pour une collation fraîche ou pour épaissir un smoothie.
Regardez notre vidéo sur le stockage des bananes pour en savoir plus sur la congélation des bananes.
Que vous ayez des bananes surgelées ou fraîches, essayez cette recette. Je pense que vous l’apprécierez autant que ma famille !
Pain à l’avoine et aux bananes
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- 1/3 tasse d’huile
- 2 œufs battus
- 2/3 tasse de sucre blanc
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 1 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- cuillère à café de sel
- 1 tasse de purée de bananes (4 petites ou
- 3 bananes moyennes)
- 1/4 tasse de raisins secs ou de noix hachés (facultatif)
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Graisser ou vaporiser un moule à pain de 9 x 5 pouces.
- Battre l’huile et les œufs au batteur.* Ajouter le sucre et battre jusqu’à consistance mousseuse.
- Mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel dans un bol.
- Ajouter le mélange de farine et la purée de bananes au mélange d’huile et d’œufs. Ajoutez des raisins secs ou des noix si vous le souhaitez. Remuer jusqu’à homogénéité.
- Verser le mélange dans le moule à pain. Déposer un morceau de papier d’aluminium sur le dessus de la casserole. Cuire au four pendant 50 à 60 minutes. Lorsque vous piquez un cure-dent près du centre du pain, assurez-vous qu’il en ressort propre.
- Retirer le pain du four et le laisser refroidir 5 à 10 minutes. Passer un couteau entre le pain et les parois du moule. Retournez le moule sur une grille de cuisson. Refroidissez le pain avant de le couper.
* Vous pouvez faire ce pain sans mixeur. Avec une cuillère, battez l’huile et les œufs avec beaucoup d’énergie. Le pain lèvera davantage si vous y battez plus d’air.
–Justine
