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Es gibt einige Wochen, in denen ich zum Einkaufstag komme und mir klar wird, dass es nicht passieren wird. Vielleicht ist jemand krank, vielleicht sind wir eingeschneit oder vielleicht bin ich einfach zu müde. Der Grund spielt keine Rolle, denn das Ergebnis ist das gleiche – ich muss das Mittagessen für meine beiden Kinder und mich sowie das Abendessen für uns alle vier mit dem zubereiten, was in der Speisekammer und im Kühlschrank übrig ist.
An Tagen wie diesen bin ich auf Rezepte wie unsere geschwärzten Thunfisch-Patties angewiesen, weil sie mit Zutaten zubereitet werden, die ich in meiner Speisekammer und meinem Kühlschrank vorrätig habe. Diese Grundnahrungsmittel sind in meiner Küche immer verfügbar – Thunfisch, Salatdressing, Knoblauchpulver, Eier und Semmelbrösel. Das frische Gemüse zu haben, mag schwierig sein, aber normalerweise fällt mir etwas ein. Einmal habe ich etwas übrig gebliebenen zerkleinerten Kohl verwendet und es hat super funktioniert.
Für die Thunfisch-Patties die Zutaten verrühren, zu vier Patties formen und in einer auf mittlere Stufe erhitzten Pfanne etwa drei Minuten auf jeder Seite garen. Meine Kinder essen diese gerne pur mit Obst und Gemüse als Beilage, mein Mann mag sie als Sandwich und ich bevorzuge sie mit Salat oder Krautsalat. Bitte probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie!
Geschwärzte Thunfisch-Patties
- 1 Dose (5 Unzen) Thunfisch, in Wasser verpackt (abgetropft)
- 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebel
- 1/3 Tasse zerkleinertes oder gewürfeltes Gemüse (wie Karotten, Sellerie, Paprika oder Zucchini)
- 2 Esslöffel leichtes Salatdressing (wie Ranch)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 geschlagenes Ei
- 1/3 Tasse Semmelbrösel
- Antihaft-Kochspray
- Thunfisch, Zwiebel, Gemüse, Dressing und Knoblauchpulver in einer Schüssel verrühren. Das geschlagene Ei untermischen.
- Die Semmelbrösel unter die Masse rühren. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten ruhen.
- Hände waschen. Die Mischung zu 4 Patties formen. Jedes Patty sollte etwa 1/3 Zoll dick und 3 Zoll breit sein. Hände waschen.
- Eine Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen. Besprühen Sie die Pfanne mit Antihaft-Kochspray, wenn sie heiß ist. Die Patties 2-3 Minuten kochen. Die Patties umdrehen und weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Kochen, bis die Patties gebräunt sind und 145 Grad Fahrenheit im Inneren haben.*
