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Il y a des semaines où j’arrive à la journée du shopping et je me rends compte que cela n’arrivera pas. Peut-être que quelqu’un est malade, peut-être que nous sommes enneigés ou peut-être que je suis tout simplement trop fatigué. La raison n’a pas d’importance car le résultat est le même – je dois préparer le déjeuner pour mes deux enfants et moi, plus le souper pour nous quatre avec ce qui reste dans le garde-manger et le réfrigérateur.
Les jours comme ceux-ci, je dépends de recettes comme nos galettes de thon noircies car elles sont faites avec des ingrédients que je garde stockés dans mon garde-manger et mon réfrigérateur. Ces aliments de base sont toujours disponibles dans ma cuisine – thon, vinaigrette, poudre d’ail, œufs et chapelure. Avoir les légumes frais peut être délicat, mais je trouve généralement quelque chose. Une fois, j’ai utilisé des restes de chou râpé et cela a très bien fonctionné.
Pour faire les galettes de thon, mélangez les ingrédients, façonnez-les en quatre galettes et faites cuire dans une poêle chauffée à feu moyen pendant environ trois minutes de chaque côté. Mes enfants aiment les manger nature avec des fruits et légumes à part, mon mari les aime en sandwich et je les préfère avec une salade ou une salade de chou. Essayez cette recette et profitez-en !
Galettes de thon noirci
- 1 boîte (5 onces) de thon, emballé dans de l’eau (égoutté)
- 1/4 tasse d’oignon en dés
- 1/3 tasse de légumes râpés ou coupés en dés (comme les carottes, le céleri, les poivrons ou les courgettes)
- 2 cuillères à soupe de vinaigrette légère (comme le ranch)
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 œuf battu
- 1/3 tasse de chapelure nature
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- Mélanger le thon, l’oignon, les légumes, la vinaigrette et la poudre d’ail dans un bol. Incorporer l’œuf battu.
- Incorporer la chapelure au mélange. Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes.
- Se laver les mains. Façonner le mélange en 4 galettes. Chaque galette doit avoir environ 1/3 de pouce d’épaisseur et 3 pouces de large. Se laver les mains.
- Chauffer une poêle à feu moyen. Vaporisez la poêle d’un aérosol de cuisson antiadhésif lorsqu’elle est chaude. Cuire les galettes pendant 2-3 minutes. Retourner les galettes et cuire 2-3 minutes de plus. Cuire jusqu’à ce que les galettes soient dorées et à 145 degrés Fahrenheit à l’intérieur.*
